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食品工艺学食品化学保藏ppt课件

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食品化学的概念

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《食品化学》教案

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食品化学第8章风味化学

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食品化学各章习题答案

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食品化学期末复习重点

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食品化学蛋类结构及特性

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食品化学性污染及其预防

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华中农业大学食品化学课件第二章 水 本章提要重点：水和冰的结构及其在食品体系中的行为对食品的质地、风味和稳定性的影响。水分活度与水分吸着等温线及水分活度对食品稳定性的影响。食品中水分含量和水分活度的

《食品化学》作业题

食品化学作业题汇总第一章 绪论思考题：1.食品化学与你生活的联系，请举例说明。第二章 水1. 离子水合作用；疏水水合作用；疏水相互作用；笼型水合物（重点是前面四个）;结合水；化合水；自由水；滞化水。2