食品的脱水加工食品工艺学

- 1. 柜（厢）式干燥设备 - 基本结构 - 第2页/共103页 - 特点：间歇型，小批量、设备容量小、

第二章食品的脱水加工-1_食品工艺学

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《发酵食品工艺学》课件

- 《发酵食品工艺学》PPT课件 - - 创作者：ppt制作人时间：2024年X月 - 目录 - 第

食品工艺学原理知识点总结

1.化学保藏的概念：食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中利用化学制剂来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。2.化学制品：指成分明确，结构清楚，从化学工业中

《食品工艺学》课件

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焙烤食品工艺食品工艺学课件

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食品工艺学课件

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《食品工艺学》第3篇第1章果蔬加工保藏基础

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食品工艺学课程教学大纲

食品工艺学课程教学大纲课程名称：食品工艺学英文名称:Food Technology课程编号：X3030541学时数：32其中实验（实训I）学时数：8 课外学时数：0学分数：2.0适用专业：生物工程专业

江南食品工艺学

- 食 品 工 艺 学 - 江南大学食品学院夏文水 陈洁 许学勤 陶谦办公(实验)室：E403食品楼E楼4层Tel：85919121 - 食品工艺

发酵食品工艺学

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食品工艺学试题库

食品工艺学试题库一、名词解释1、韧性面团     2、专用粉        3、面团发酵      4、面筋质5、小麦品质     6、面团形成时间、7、面团稳定时间、8、面团吸水率、9、弱化度