《餐饮业成本核算》课件

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标准成本在餐饮业成本核算的作用

餐饮业使用标准成本法，是通过制定标准食谱，将每一个菜肴以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房菜点生产的技术规定，是不同时期用于核算菜

餐饮业成本核算知识教学PPT课件

- 餐饮成本核算知识 - 贞幽圣厢蛔谢吕椿龚多酬仅减遗伸寓碰苛丸哺涵兑链熄爆骋房寻咙碴非毕餐饮业成本核算知识餐饮业成本核算知识 - 第一节

如何做餐饮业的成本核算

如何做餐饮业的成本核算餐饮业的账务处理比较简单，成本核算主要是进销存。根据目标销售市场，确定目标成本率。酒店根据所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的酒店目标销售市场，然后按消费者

餐饮业成本核算知识PPT课件

- 第一节 - 餐饮成本核算的概念和特点 - 第1页/共43页 - 一、餐饮业成本核算的有关概念 - 1

餐饮业成本核算(6)

TOC \o "1-3" \h \u HYPERLINK \l _Toc17056 餐饮成本核算知识 PAGEREF _Toc17056 1 HYPERLINK \l _Toc30490 餐饮业

餐饮业成本核算基本方法

餐饮业成本核算基本方法饮食服务业的成本的确简单，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））毛利率＝（销售价格—原料成本）

餐饮业成本核算方法介绍

。餐饮业成本核算方法介绍1、餐饮业成本核算和控制有什么特点？简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大。举例说明，一个 3000 平米的大型中餐，光蔬菜品种 150 种。传统的成本核算类似商贸企业

餐饮业成本核算(5)

TOC \o "1-3" \h \u HYPERLINK \l _Toc4783 如何做餐饮业的成本核算 PAGEREF _Toc4783 1 HYPERLINK \l _Toc9022 餐饮业

餐饮业成本核算(1)

TOC \o "1-3" \h \u HYPERLINK \l _Toc2902 餐饮业成本核算方法 PAGEREF _Toc2902 1 HYPERLINK \l _Toc23108 餐饮业成

餐饮业成本核算基本方法资料

餐饮业成本核算基本方法饮食服务业的成本的确简单，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））毛利率＝（销售价格—原料成本）

细说餐饮业成本核算[修改版]

第一篇：细说餐饮业成本核算细说餐饮业成本核算 1.根据目标销售市场，确定目标成本率 根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类