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餐饮部综合质量管理规范 1．建立质量管理标准、标准菜谱等标准化管理制度。2．菜谱要由专人设计，集众家之长（要经常到其他酒店学习、交流、取经），对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客

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餐饮部前厅管理制度

餐饮部前厅管理制度餐饮部前厅管理制度「篇一」1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。3、介绍特色或时令菜品。4、仪容整洁，不擅自离

餐饮部-SOP-大酒店运营管理手册

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