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中餐厅服务和八大菜系精讲

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- 《中国饮食文化》 - 药学系：卜晓阳 - 教学目的 - 了解我国悠久的饮食历史、民俗和饮食美学掌握中

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- 概 述 - 中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认的最有影响、最有代表性的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说