2023年中式面点师(初级)考试题库及答案

2023年中式面点师（初级）考试题库及答案.【单选题】建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核 算工作顺利 进行的基本条件之一。（A ）A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录.【单选题】（）

中式面点师培训教案大纲纲领

初级中式面点师培训教学大纲一、培训职业工种：中式面点师二、培训等级：初级三、职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。四、培训

中式面点师初级(五级)教学计划、大纲

中式面点师初级〔五级〕教学打算一、总体目标〔一〕教学目标培育具备以下条件的人员：具有肯定的职业道德素养， 了解餐饮效劳与食品制作相关的法律学问，根本把握面点机 械设备常识、面点原料学问、面点制作根本技

中式面点师培训大纲[1]

中式面点师培训大纲  课程1    中式面点基础理论知识一、培训要求：     通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算

中式面点师（初级）练习题与答案

中式面点师（初级）练习题与答案1、清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净A、食盐溶液B、碱溶液C、糖溶液D、醋溶液答案：A2、良好的职业道德，可以创造良好的（）A、产品结构B、

中式面点师初级(五级)教学计划、大纲

中式面点师初级（五级）教学计划一、总体目标（一）教学目标培养具备以下条件的人员：具有一定的职业道德素质，了解餐饮服务与食品制作相关的法律知识，基本掌握面点机械设备常识、面点原料知识、面点制作基本技术动

2022年中式面点师《中式面点师(高级)》安全生产模拟考试题(十)

2022年中式面点师《中式面点师（高级）》安全生产摹拟考试题（一）姓名：年级：学号：题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、（判断题）对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的滋味。A

中式面点师高级技师b试卷

称名位单名姓线此过超准不职业技能鉴定国家题库中式面点师高级技师理论知识   B 试卷注   意   事   项1、考试时间： 120 分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所

中式面点师初级理论知识试卷1

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2021年中式面点师（高级）新版试题含答案

2021年中式面点师（高级）新版试题含答案 2021 年中式面点师（高级）新版试题含答案 1、【判断题】()急火快炒可以避免脂溶性维生素的流失。（ × ） 2、【判断题】()成本核算的任务之一是揭

中式面点师高级理论知识复习资料

中式面点师高级理论知识复习资料一、单项选择题（B）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结职业道德在社会主义时期，是社会主义道德

中式面点师教学计划

中式面点师教学计划中式面点师教学计划一、说明 本培训计划是根据国家劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论知识和技能操作的培训，学生应熟悉中式面点职业的基础理论知识，掌握中