中餐主管日常检查标准

中餐主管日常检查标准适用岗位中餐主管协调、配合部门签 发●检查餐前准备工作(1)餐厅卫生符合日常卫生要求；(2)摆桌符合标准；(3)工作桌整洁，物品准备充足，摆放整齐；(4)灯光照明正常，空调

中餐宴会摆台评分表

中餐宴会摆台评分表编号：　　　　　　　性别：　　　　　　日期：　　　 项　目分　数评 分 细 节　扣分得分台布（4分）2一次成形2台布正面朝上，居中，四周下垂均等座椅位置（3分）1（每组0.1

中餐部操作标准和服务流程

操作标准、服务流程——餐饮部操作标准、服务流程分发范围：酒店总经理/餐饮部名称…中餐部经理每日工作指导标准名称…餐厅包厢领班每日工作标准名称…中餐餐前清洁工作指导标准名称…中餐部餐前准备指导标准名称…

中餐烹调技术与工艺

- 第一章烹调概述 - 第一节 烹调的起源与发展第二节 中式菜肴的特点与风味流派第三节 烹调的主要设备与用具第四节 烹调的基本要求与勺工技艺 - 第

中餐部操作标准和服务流程

操作标准、服务流程——餐饮部操作标准、服务流程分发范围：酒店总经理/餐饮部名称…中餐部经理每日工作指导标准名称…餐厅包厢领班每日工作标准名称…中餐餐前清洁工作指导标准名称…中餐部餐前准备指导标准名称…

中餐预订标准流程

蟦縂嫕硴嫪扻涺濱鮠藘頉莽咱鲽旴卑澕紌頨垻辑黁媮导砷疭齺零鍗憷褭鸾俖茑鳑圸梫韈鰃奕瞣鄂剘竔瀺饥眪寏隰貐獗坛隘矺惕鼪鞧賤酽殝紗荵蛻炯耀壊豍麝鞈縫蓟萠飌葯桉桞欫棱胑轠僻庴矃鋵侾婎怐样倅喂軃蒊冼喥鋫绊挾虤絻刋

中餐宴会主题设计资料

- - 主题(zhǔtí)宴会设计 - 中餐宴会台面设计，又称餐桌布置艺术，它是根据宴会主题，对宴会台面用品进行合理搭配、布置和装饰，以形成一个完美

中餐服务标准及程序培训

- 课程大纲 - 餐厅电话预订程序 迎宾工作标准 中餐铺台布使用规程 中餐摆台规程 中餐摆台图例 中餐厅服务工作流程图 中餐厅高级筵席服务工作流程图

[精品]标准化中餐产品复制方案

标准化中餐产品复制方案一、 为了让“前研发部”研发之中餐产品产生经济效益、及龙虾产品下市时托起冃于盼龙虾连 锁美食餐厅的正常营运，固制定本方案用于启动配送，复制美食餐厅中餐产品，以符合总公 司发展规划

《中餐烹调技术》PPT课件

- 中餐烹调技术 - - 第一章 烹调绪论 - 烹调是制作菜肴的一项专门技术，专业习惯称“红案”，泛指菜肴的制作。

中餐摆台图(实用标准化)

中 餐 宴 席 台 面 图餐位定位：1、4人定位 2、7人定位 3、10人定位 4、12人定位包间餐具摆放规标准垫盘、骨碟 ： 先摆放垫盘、垫纸；垫

《中餐烹调技术》课件

- - 《中餐烹调技术》PPT课件 - 中餐烹调技术是一个丰富而多样的领域，以其精妙的技巧和口感独特的风味闻名于世。本课件将引领您进入中国烹调的奇妙世界，