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ame_1206_酒店餐饮业-中餐总厨岗位职责(doc)

文件名中餐总厨岗位职责电子文件编码CYFW029页 码1-1●在中餐部经理、行政总厨的督导下,全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位

餐饮领班培训中餐服务流程

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中餐用餐礼仪技巧

中餐用餐礼仪技巧 中餐用餐礼仪1  中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。  中餐宴席进

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中餐烹调技术与工艺

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中餐宴会服务工作程序中餐宴会是使用中国餐具、食用中国菜肴、采用中国式服务的宴会;特点是 宴会礼遇规格高,接待隆重。宴会前准备:(准备工作的操作程序和实施细则)理解订单~餐具准备~铺台布~ 口布准备~指

酒店餐饮部中餐厨师岗位职责(星级)

中餐厨师岗位职责直属上级:中餐烹饪领班岗位职责:根据规范要求,搞好菜肴出品工作。工作说明:.具体负责中餐菜品的烹饪和加工工作。. 了解当日客流量,要求每天查看前一天的业务情况,核对菜 单,准备好当天的