优质猕猴桃酒开发可行性专题研究报告

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优质猕猴桃酒开发可行性研究报告

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优良猕猴桃酒酵母优选及猕猴桃酒

优良猕猴桃酒酵母优选及猕猴桃酒香气调控技术研究摘 要本试验以秦美猕猴桃为原料，采用实验室培育的酵母融合子为发酵剂，通过猕猴桃酒发酵试验，优化出了猕猴桃酒发酵最佳酵母菌株及与其对应的发酵工艺参数，探索建

猕猴桃酒的生产技术

猕猴桃酒的生产技术 1.分选、清洗 采集果肉翠绿、九成熟猕猴桃果实，剔除霉烂果及杂质，挑选轻微成熟就软的猕猴桃备用。用清水洗涤除去外表绒毛、污物等，以减少原料的带菌量，沥干后放置2～3d. 2.破1碎

猕猴桃酒降酸降涩新工艺的研究

猕猴桃酒降酸降涩新工艺的研究 　　摘要：猕猴桃具有非常丰富的营养价值，是酿造猕猴桃酒的优质资源。但是因为猕猴桃中含有高成分的有机酸，这些酸味通常会造成酒味过酸和过涩，使酒体产生粗糙感，因此，必须对猕猴