腾讯文库搜索-冷冻工艺学复习资料
园艺产品加工工艺学复习资料
名词解释:1.半成品保藏:是指对原料进行一定程度的加工处理,以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工:是指果蔬原料经预处理后,在自然或人工条件下脱除一定水分,使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3
转载工艺学与乳品饮料复习资料
转载 工艺学与乳品饮料复习资料第一部分乳品1.乳的概念、常乳、异常乳?乳的主要化学成分及其含量?乳:是哺乳动物哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或略带微黄色的不透明液体。常乳:异常乳:(生理异常乳、成分异
级酒精与蒸馏酒工艺学复习资料
2009级酒精与蒸馏酒工艺学复习资料一、名词解释(仅供参考)1、糖化力:表示曲对淀粉的糖化能力,指每1g曲在35℃,每时能糖化淀粉生成葡萄糖的毫克数。2、被盖式发酵 :指发酵过程中发酵液表面有由CO
《化工工艺学》复习资料
合成氨主要原料有天然气、 HYPERLINK "http://baike.soso.com/v379291.htm?ch=ch.bk.innerlink" \t "_blank" 石脑油、 HYPER
合工大 化工工艺学 复习资料
蒁化学工艺学的研究目的蒂是创立技术先进、经济上合理、生产安全、环境无害的生产过程。莆莅2化工工艺学涉及内容薃薀肀3化学工艺学与化学工程学分工膆蚄中的效应蚈葿4化工装置规模增大,为什么能使成本降低袆装置
合工大化工工艺学复习资料
化学工艺学的研究目的是创立技术先进、经济上合理、生产安全、环境无害的生产过程。2化工工艺学涉及内容3化学工艺学与化学工程学分工中的效应4化工装置规模增大,为什么能使成本降低装置规模增大,其单位容积单位
《天然气化工工艺学》复习资料
《天然气化工工艺学》复习资料考试时间:11 月 9 日,14:30~16:10 考试地点:明德楼 B303、B307、A304、A312 考试题型:名词解释、填空、选择、问答 说明:1.本资料根据上课
《金属热处理工艺学》复习资料
《金属热处理工艺》小Q内氧化:就是氧沿晶界或其他通道向内扩散,与晶界附近的Si、Mo等元素结合成氧化物的现象。 脱碳:钢在加热时不仅表面发生氧化铁,而且钢种的碳也会和气氛作用,使钢的表面失去一部分碳
调味品发酵工艺学复习资料
调味品发酵工艺学复习资料 第一章 味精 1.谷氨酸发酵机制: 谷氨酸的生物合成途径大致是:葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸,再氧化成乙酰辅酶A,然后进入TCA,再通过乙醛酸循
机械制造装备工艺学复习资料
复习提要:题型:一、填空题(每空1分,共20分)二、选择题(每题2分,共10分)三、判断题(每题1分,共10分)四、简答题(共30分)五、计算题(10分)六、综合题(20分)知识点:机械制造装备的分类
级酒精与蒸馏酒工艺学复习资料
2009级酒精与蒸馏酒工艺学复习资料一、名词解释(仅供参考)1、糖化力:表示曲对淀粉的糖化能力,指每1g曲在35℃,每时能糖化淀粉生成葡萄糖的毫克数。2、被盖式发酵 :指发酵过程中发酵液表面有由CO
《天然气化工工艺学》复习资料
《天然气化工工艺学》复习资料考试时间:11 月 9 日,14:30~16:10 考试地点:明德楼 B303、B307、A304、A312 考试题型:名词解释、填空、选择、问答 说明:1.本资料根据上课