酱卤制品

- 概念是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。 - 酱卤制品 - 中国典型的传统熟肉制品；特点是原料肉经预煮后，再用香辛料和调

酱卤肉制品生产工艺流程图

原料检验解冻修整搅拌、斩拌成型稀浆裹粉浓浆油炸冷却包装酱卤肉制品生产工艺流程图1、对于所供原料必须提供以下证件： （1）营业执照，（2）组织机构代码证，（3）官方合格监测报告，（ 4）动物检疫合格证

豆腐点卤技巧

豆腐点卤技巧“豆腐王”的诀窍——七次点卤技术1、好水浸豆：有条件最好先去掉黄豆的外壳（因含有机氯，并造成豆浆起泡）。浸豆以浸透又不发漕为好。2、使用渣浆分离的磨浆机，要磨三遍，先粗后细，后两遍用热水冲

卤系参考资料阻燃剂

阻燃剂主要分为：卤系阻燃剂、磷系阻燃剂、硅系阻燃剂和无机阻燃剂四大类。一、卤系阻燃剂主要有含氯及含溴两大类别阻燃剂。（1）含氯阻燃剂主要有氯化石蜡、氯化脂环烃、四氯邻苯二甲酸酐氯化石蜡优缺点：是工业上

多功能辣卤商用技术

多功能辣卤技术餐品天下的粉丝们，今天我们学习一款实体店技术一一多功能辣卤。这款辣卤能 卤鸡、鸭、鹅、鹊鹑、鸽子、猪、海鲜，功能强大，配方数字化，操作标准化，难得 的实战好技术。跟着我学小吃技术，每天都

卤制品规章制度

卤制品规章制度　　篇一：通用卤制品加工技术 　　简易卤制品加工技术 　　小作坊及超市卤制品最大的问题是每天的产品品质不稳定，主要原因有两个：一是卤水制作原料品质不稳定；二是人为操作不规范原因。为

湘卤秘方

猛辣卤水(味型:香辣) 原料:A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克。B干川椒600克,八角20克,山奈、小茴香、草果各10克,花椒、豆蔻各15克,砂仁、良姜、桂皮各8克,沙姜、丁香各5克,白

11+芳卤化合物和芳磺酸

11 芳卤化合物和芳磺酸.txt35温馨是大自然的一抹色彩,独具慧眼的匠师才能把它表现得尽善尽美;温馨是乐谱上的一个跳动音符,感情细腻的歌唱者才能把它表达得至真至纯本文由xiaojinbo2010贡献

酱卤肉禽低温加工常温保质的共性应用技术

酱卤肉禽低温加工常温保质的共性应用技术100℃以下熟制加工与杀菌，涵盖所有鸡、鸭、鹅包装熟食品及肉类系列熟制品，真空包装常温保质分为：    A、不加防腐剂常温3～5个月；    B、适添防腐剂常

十里香卤烤技术

十里香卤烤技术一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬

卤猪脸专利配方

卤猪脸专利配方本发明涉及一种卤猪脸的制备方法，包括选料、净洗、配料、烤制、腌卤，将选好的猪头拔毛、清洗、喷烤、再清洗，然后用凉水浸泡，将用凉水浸泡过的猪头淖水，再用卤水腌卤，然后依次经过上色、烤　　本

酱卤肉制品执行标准

酱卤肉制品执行标准   酱卤肉制品是早在唐朝就有的一种传统小吃，目前它也深受人们喜爱。按照《酱卤肉制品执行标准》的规定，酱卤肉制品的加工制作应遵循以下步骤： 1、酱料的配制：酱卤肉制品装制至少需包括糖