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转载工艺学与乳品饮料复习资料
转载 工艺学与乳品饮料复习资料第一部分乳品1.乳的概念、常乳、异常乳?乳的主要化学成分及其含量?乳:是哺乳动物哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或略带微黄色的不透明液体。常乳:异常乳:(生理异常乳、成分异
食品中有益微生物的利用
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微生物的食品应用
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乳制品加工200问
乳制品加工 200 问 主 编:蔡 丹 联系电话: 联系电话:13504469221 吉林农业大学食品科学与工程学院 一、基础篇 1.什么是乳? 答:乳是指雌性哺乳动物在分娩后由乳腺分泌的一种乳白色或
【教学课件】第二篇畜产品工艺学-乳品部分
- 第二篇 畜产品工艺学----乳品部分 - 河南农业大学食品科学技术学院 - 乳品学习参考书目 - 周光宏等编著. 畜产品
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乳制品行业-第十一章乳制品加工技术 精品
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酸乳加工技术一、酸乳的概念和种类联合国粮食与农业组织 (FAO)、世界卫生组织(WHO)与国际乳品联合会(IDF)于1977年对酸乳(Yoghurt)做出如下定义:酸乳即在添加 (或不添加)乳粉
食品工业中乳酸菌的应用论文
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乳业公司经营范围
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乳制品习题
乳制品加工习题班级:动植检14-2班姓名:▁▁▁一、名词解说。1、乳酸度2、异常乳3、酪蛋白5、干酪6、母乳化7、超高温灭菌8、酒精阳性乳9、凝固型酸乳
esdAAA乳酸菌
乳酸菌与优质酸奶发酵种子10-1 姜美杰 201005861.乳酸菌的定义和分布乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一类能够利用的碳水化合物发酵