园艺产品加工工艺学复习资料资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺学复习资料

名词解释：1.半成品保藏：是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2.果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程度的工艺过程。3

园艺产品加工工艺设计学复习资料

名词解释：1.半成品保藏:是指对原料进行一定程度的加工处理，以半成品的形式保藏的形式。2,果蔬干制加工：是指果蔬原料经预处理后，在自然或者人工条件下脱除一定水分，使产品达到可以长期保藏程 度的工艺过程

园艺产品加工工艺学参观报告

园艺产品加工工艺学参观报告园艺产品加工工艺学参观报告李记食品有限公司，主要是经营泡菜类的制品，不仅实现了新鲜蔬菜的再加工，还带动了当地剩余劳动力的再就业，通过加强对产户的技术支持，推广绿色蔬菜种植和高

园艺产品加工工艺学第八章1

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园艺产品加工贮藏复习资料(总)

一、名词解释.果实冻害(frozen injury)：当果实受到零度以下的低温伤害时，细胞间隙形成冰晶体, 原生质脱水而死亡，此现象叫果实冻害。果实冷害(chilling injury)：当果实受到冰

园艺产品复习资料

名词解释：：市场预测：指在市场调查基础上对未来市场变化动向的预见或推测。：假植贮藏：把蔬菜密集假植于沟内或窖内，使蔬菜处于很微弱的生长状态，以保持正常的新陈代谢过程。：园艺产品流通：园艺产品流通指果品

园艺产品储藏与加工期末复习资料

园艺产品储藏与加工期末复习 一、名词解释1、食品加工：动物或植物在被食用前的处理。2、有氧呼吸:是指在有氧参与的条件下，将本身复杂的有机物（糖、淀粉、有机酸等物质）逐步分解为简单物质（水、二氧化碳）并

精选园艺产品储藏与加工期末复习资料

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《园艺产品加工学》课件

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《园艺产品贮藏加工》课程教学大纲

园艺产品贮藏加工课程教学大纲STORAGE AND PROCESS OF HORTICULTURAL PRODUCT学时数：48 其中：实验学时:课外学时: 学分数：3 适用专业：园艺一、课程的性质、

《园艺产品加工学》期末复习提纲

《园艺产品加工学》复习提纲填空（15分）、选择（20分）、判断题（15分）、问答题（20分）、综合题（15分）1、果蔬的主要化学成分与加工工艺水、碳水化合物、有机酸、维生素、酶、色素、含氮物质、单宁、