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大曲检验方法(洋河酒厂)
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3、洋河大曲
3、洋河大曲特点 “闻香下马,知味停车;酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕入水,游鱼得味成龙;福泉酒海清香美,味占江南第一家。” 洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,既有浓香型的风味,又有独自的风
大曲常
大曲是以小麦、大麦和豌豆为主要原料,经粉碎、制坯和培菌制成的,酿酒用的糖化剂和发酵剂,多为一种长方体形块状粗酶制剂。主要包含霉菌、酵母菌和细菌,并有一定数量的放线菌。 按培养温度的不同将大曲分为:高温
《大曲生产工艺》课件
- - 《大曲生产工艺》PPT课件 - 本课件将为您介绍大曲的生产工艺,包括概述、原料与设备、生产步骤、质量控制等内容。大曲是一种重要的发酵剂,广泛应用于
大曲酒是什么类型的酒
大曲酒是什么类型的酒 大曲酒是什么类型的酒 顾名思义,大曲酒是以大曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法酿制的白酒,所谓大曲是以大麦、小麦加上一定数量的豌豆为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块
酿酒大曲通用分析方法
中华人民共和国 轻工行业标准 酿酒大曲通用分析方法 QB,r 4257--2011*中国轻工业出版社出版发行 地址:北京东长安街6号 邮政编码:100740 发行电话:(010)65241695 网址
大曲酒生产工艺
大曲酒生产工艺具有五千年悠久历史的中国酿酒业,源远流长。传统技术精湛,工艺独特,产品风格独树一帜,质量优良,是世界著名的六大蒸馏酒之一。以高粱和其他粮谷物为原料,大曲为糖化发酵剂的大曲酒,是我国独特传
大曲上市媒介投放建议案
- - - 全兴大曲上市媒介投放建议案 - 全 案 导 读 - 第一部分:媒介目标媒介目标人群目标人
大曲质量标准
.大曲质量检验标准大曲质制订曲酒车间生效名称部门版本量标准日期范围本标准规定了中温大曲产品的术语质量要求和检验规则。本标准适用于中温大曲的验收。规范性引用文件SIP-QC-010 粮食检验标准GB57
大曲质量标准
大曲质量检验标准 名称大曲质量标准制订部门曲酒车间版本生效日期1 范围 本标准规定了中温大曲产品得术语质量要求与检验规则。 本标准适用于中温大曲得验收。2 规范性引用文件 SIP
川酒浓香大曲生产技术规范-征
ICS 67.160.10CCS X61四川省地方标准DB51/T XXXX—XXXXDB51川酒浓香大曲生产技术规范 Production technical specifications for
发酵工艺学—大曲
- 《发酵工艺学》思考题之 1.蒸馏白酒的分类。 2.白酒的营养功能。 3.大曲的类型及主要微生物。 4.大曲生产的工艺流程及要求。 5.大曲酒的生产有清蒸清渣、清蒸续渣和混蒸续渣法,请介绍