奶油裱花蛋糕-教案(共2页)

模块二 蛋糕加工生产任务六 奶油裱花蛋糕的制作教学目的了解蛋糕的装饰技巧；掌握蛋糕坯的制作工序；掌握奶油的打发、调色；掌握蛋糕的裱花工序；教学课时4课时教学设计教学知识点教学方法时间安排蛋糕的装饰技巧

4.裱花蛋糕制作教案

四、裱花蛋糕制作实训课教案 玫瑰花嘴的使用及装饰造型实训教 师冯弋学校射洪职中进修校区实训班级：12春厨师班指 导教 师实训项目裱花蛋糕制作实训时间：90分钟上

裱花蛋糕加工工艺流程图(1)

食品经营场所和设备布局、工艺步骤、卫生设施示意图裱花蛋糕加工工艺步骤图 搅 拌裱花装饰包 装成品入库蛋胚加工所需设备：全部配料全部有对应供给商资料及检验汇报；操作时严格根据制作标准限量进行控制---

裱花蛋糕加工工艺流程图(1)

食品经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施示意图裱花蛋糕加工工艺流程图成型蛋胚二次加工装饰蛋胚加工所需设备：搅拌机工器具裱花袋植脂奶油搅 拌裱花装饰包 装成品入库所有配料都有相应的供应商资料及检验报告

裱花蛋糕制作标准

晋级标准：学徒一技工（75分~85分一师傅（85分~90分一技师（90分以上 技术津贴:学徒一技工（400元一师傅（600元一技师（800元提成标准:学徒一技工（0.6~0.8 训傅（0.8~1.0

裱花蛋糕制作专项职业能力培训标准

裱花蛋糕制作专项职业能力培训标准—、培训目标通过培训学习了解裱花蛋糕制作及食品平安等根底知识，掌 握裱花器材及设备的运用及奶油裱花的根本操作手法及工艺，熟 练拥有制作花卉、陶艺、欧式水果及巧克力滴落等

裱花蛋糕教学课程设计

裱花蛋糕教学课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能掌握裱花蛋糕的基本知识，包括裱花工具的使用、材料的认识以及裱花技巧。2. 学生能了解裱花蛋糕的历史发展及其在食品艺术中的应用。3. 学生能

裱花蛋糕国家标准征求意见稿

裱花蛋糕国家标准征求意见稿 目录 TOC \h \z \t"前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,

裱花蛋糕工艺流程图及说明

裱花蛋糕工艺流程图常温储存使用臭氧消毒3小时按照包材标准进★行验收和索证注：“★”为关键控制点裱花蛋糕工艺流程说明序号工艺区域详细描述1原辅料验收收货缓冲区每批次验收，参照《原辅料标准进行验收和索证》

西点裱花蛋糕作业指导书

西点裱花蛋糕作业指导书1 目的规范西点裱花作业人员的操作，保证产品的品质。 2 适用范围生产部西点课西点裱花产品的制作。新入职员工的岗位培训。3 术语无 4 职责 4.1 班组长：负责

006裱花蛋糕质量标准

宁夏乐口福食品有限公司件版本：第一版花蛋糕质量标准件编码：LKF-ZL/BZ-006草人/修订人（签名） ：部门及职位/职称：日期：核人（签名） ：部门及职位/职称：日期：准人（签名） ：门及职位/职

西点裱花蛋糕作业指导书

西点裱花蛋糕作业指导书1 目的规范西点裱花作业人员的操作，保证产品的品质。 2 适用范围生产部西点课西点裱花产品的制作。新入职员工的岗位培训。3 术语无 4 职责 4.1 班组长：负责