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水产食品加工学
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水产食品加工学
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水产食品加工学
- 水产食品加工学实验 - 课程简介: 本实验课程主要面向“食品科学与工程”、“食品质量与安全”等专业本科生。共有学时数18学时,实验教学内容包括:“
《水产食品加工工艺学》课程史
《水产食品加工工艺学》课程史设置课程的背景与沿革(一)课程设置的背景水产食品原料中,鱼、虾、贝类等均属于易腐的食品原料。我国沿海出产的四大海产品,即大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼,以往均有高产汛期,其渔汛
《水产食品加工学》教学大纲
《水产食品加工学》教学大纲(Seafood Processing and Development)课程代码:1F13265 学分:2总学时:32 理论学时数:32先修课程:微生物学、生物化学、食品化
水产食品加工学四大实验
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《水产食品加工学》PPT课件
- 水产食品加工学实验 - 课程简介: 本实验课程主要面向“食品科学与工程”、“食品质量与安全”等专业本科生。共有学时数18学时,实验教学内容包括:“
水产食品学
- * - 绪 论 - 一、水产食品学的内容二、水产食品的营养功能和保健功能三、水产食品资源的特性四、我国水产资源的概况五、水产加工品的分类及其概况
水产食品学
内 容 简 介本书从水产食品加工和食用品质的角度,对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。全书除绪论外共分两篇。第一篇水产食品原料共由七章组成,主要论述水
水产食品学7水产干制品
- 第一节 干制加工及保藏原理 - 什么是水产品干制加工 采用干燥或者脱水的方法除去鱼类等水产品中水分,以达到防止腐败变质的加工保藏方法。 - 一、
水产食品原料学
- 第一篇 水产食品原料学 - 第一章 常见水产食品原料 - 生物学分类:界、门、纲、目、科、
水产食品学实验指导书
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