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源于澳洲青苹果的多酚氧化酶(PPO) 

源于澳洲青苹果的多酚氧化酶(PPO) 特性及阻氧抑制技术研究   摘 要   澳洲青苹是一种优质高酸苹果,高酸度苹果汁生产的最佳原料。但在苹果汁生产中,鲜果经过破碎、压榨后,很容易发生酶促褐变,对产品

1多酚氧化酶(PPO)简介

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生物科学核桃多酚氧化酶PPO特性的研究

生物医药工程系2024届本科毕业论文核桃多酚氧化酶(PPO)特性的研究专 业 生物科学 学 号 学生姓名 指导教师 完成时间 2011-6-1

澳洲青苹多酚氧化酶特性的研究

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实验六马铃薯多酚氧化酶制备和化学性质资料

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多酚氧化酶在食品中的研究进展摘要:多酚氧化酶(PPO)存在于许多种类的食品中,是引起食物褐变的主要因素,酶促褐变严重影响了食品的感官品质,使得食品的保质期缩短和价值显著降低,不少新鲜食品的销售市场因此

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毕业设计(论文)PPT答辩-核桃多酚氧化酶(PPO)特性的研究

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多酚氧化酶,过氧化物酶,脂肪氧合酶参考ppt

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《多酚氧化酶》word版

一、多酚氧化酶研究概况  多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是自然界中分布极广的一种金属蛋白酶,普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中,甚至在土壤中腐烂的植物残渣上都可以检测到多酚