岗位描述热菜领班

岗位描述热菜领班岗位名称：热菜领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：负责厨房热菜的制作工作责任：领班每天有班前讲、班后评。检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品

岗位说明书热菜领班

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100自助餐菜谱大全热菜西餐热菜菜谱

100自助餐菜谱大全热菜西餐热菜菜谱 　　西餐厅里面的食谱样式多个多样，对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是xx为你整理的西餐热菜的制作步骤，期望能帮到你。　　西餐热菜的制

热菜烹调间卫生制度

热菜烹调间卫生制度

005.高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责

高星级酒店岗位职责部门：餐饮部职务：热菜厨师直属上级：主厨下属：生效日期：2006/01/01编号：F&B—JOB—004工作描述：热菜是厨房中成品部门，负责根据标准食品卡的标准质量，进行对食品的制作

酒店热菜间工作规范

酒店热菜间工作规范　　1.热菜间卫生规范　　1)上班前要洗刷灶具，做到四过关。　　2)认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。　　3)在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后

精美热菜素菜美味的制作方法

精美热菜素菜美味的制作方法 精美热菜素菜做法一：罗汉玉浦 材料：A.冬瓜300公克;B.面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片

热菜规章制度

餐饮热菜烹调的卫生管理制度一、不运用不符合卫生标准的原材料，对不能充分加热烹调的菜肴，选挑要精，操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。二、调（佐）料符合卫生要求，成为装调（佐）料的容

热菜的烹调控制顺序

热菜的烹调控制顺序热菜的烹调掌握顺序范围：本程序规定了热菜的加工流程以及热菜供应 过程，以掌握每道热菜的质量和速度，满意顾客膳食需求, 适用于燕喜堂热炒厨房。职责：1总厨负责热菜制作过程的质量抽查；2

餐饮管理-5高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责 精品

高星级酒店岗位职责部门：餐饮部职务：热菜厨师直属上级：主厨下属：生效日期：20XX/01/01编号：F&B—JOB—004工作描述：热菜是厨房中成品部门，负责根据标准食品卡的标准质量，进行对食品的制作

热菜厨师月工作总结

热菜厨师月工作总结 热菜厨师月工作总结（篇1）　　回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今

酒类资料-酒店热菜间工作规范 精品

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