烹饪营养与卫生试题库

?烹饪营养及卫生 ?试题第一局部 选择题1、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了。A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D

《烹饪营养与卫生学》课程教学大纲

《烹饪营养与卫生学》课程教学大纲一课程性质与任务《烹饪营养与卫生学》是技工院校烹饪、中西面点、西 餐专业学生必修的一门基础理论课。其任务是通过学习使学 生在理解、掌握《烹饪营养与卫生学》理论知识的基础

烹饪营养与卫生绪论

- - - 第2页/共68页 - 一、营养与营养学概述 - 1、营养与健康2、营养学概念与发展 3、

烹饪营养与卫生谷类原料的营养价值

- 第一节 烹饪原料营养价值的评定和意义 - 一、烹饪原料分类二、烹饪原料营养价值的评定三、评价烹饪原料营养价值的意义 - 第2页/共46页

2018年烹饪营养与卫生教案

烹饪营养与卫生教案 江苏省大港中等专业学校 目录前言第一讲 绪论第二讲 第

烹饪营养与卫生教案

烹饪营养与卫生教案烹饪营养与卫生教案 第十一讲 第九节 合理营养与平衡膳食第十二讲 第十节 烹调中的营养保护第十三讲 第十一节 几种人群的膳食特点

烹饪营养与卫生试题

《烹饪营养与卫生 》试题第一部分 选择题2、 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大，脱水时最不稳定的是__________。A.维生素A B.维生素C C.维生素D

烹饪营养与卫生试题

《烹饪营养与卫生 》试题第一部分 选择题2、 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大，脱水时最不稳定的是__________。A.维生素A B.维生素C C.维生素D

烹饪营养与卫生复习题与答案

营养卫生复习题一.单项选择题1.衡量膳食质量的标准应是为前提、是目的、感官是条件烹饪是保障。A.口味、吃饱B.卫生、营养C.感官、口味2.目前公认的人体必需脂肪酸是A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸3

烹饪营养与卫生卷六 总复习1

烹饪营养与卫生卷六总复习1请各位同学如实填写姓名，不得乱填。［填空题］*.糖类主要有0三种元素组成［单选题］*A .碳氢氧（正确答案）B .钙铁磷C .氯化钠.糖类根据其分子结构和组成的不同可以分为三

烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值讲解学习

- 烹饪营养与卫生 - 食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com - - - 第二

烹饪营养与卫生第十二讲植物性原料的营养与卫生优化版

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