砧板主管工作总结范文

砧板主管工作总结范文1.砧板的工作总结范文砧板的工作总结范文1.酒店砧板岗位总结怎么写工作总结很好写的，就是要让你的领导了解你，体现你的工作价值所在。所以写好几点：1、你都做了哪些事，简明扼要2、这些

砧板岗工作职责[修改版]

第一篇：砧板岗工作职责1.砧板岗有一、二、三、四之分，或者更多。一站通称头站，是全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。2.所有站板

砧板的岗位职责(2篇)

砧板的岗位职责1、完成本岗菜肴切配工作。2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。4、餐前协

酒店厨房砧板管理制度

酒店厨房砧板管理制度 【中国厨房设备网】砧板岗位是负责厨房所有菜肴切配的工作部门。一般砧板要设立专职的主管，多是头砧。负责砧板的一切事务，其中包括验货的工作，其直接上司是厨师长，如果头锅是厨师长，其上

酒店厨房砧板管理制度

酒店厨房砧板管理制度 【中国厨房设备网】砧板岗位是负责厨房所有菜肴切配的工作部门。一般砧板要设立专职的主管，多是头砧。负责砧板的一切事务，其中包括验货的工作，其直接上司是厨师长，如果头锅是厨师长，其上

3关于砧板工作计划

关于砧板工作计划 砧板日常工作操作流程与规范责任区域1，砧板区地面、下水道、墙面、玻璃、天花板及灯罩卫生管理。2，砧板区水池、操作架、货架、储存柜里外卫生及物品归类摆放整齐管理。3，砧板区冰箱、

砧板厨师岗位职责

砧板厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承

砧板岗位职责

砧板岗位职责 1、 了解营业状况，熟识菜单，确保各项切配工作顺当进展；2、 根据规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进展；3、 检查库存状况，负责干货原料的涨发工作；4、 合理用料

正规酒店厨部管理之砧板岗位职责

正规酒店厨部管理之砧板岗位职责 　　一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。　　　　　　　　　　　　二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会，酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，

砧板的岗位职责（3篇）

砧板的岗位职责涵盖以下几个方面：1. 食材准备：负责将食材切割、切片或切碎，以便烹饪、制作食品或其他用途。砧板操作时必须保证食材切割整齐均匀。2. 卫生与清洁：负责保持砧板的卫生和清洁。砧板使用前后，

砧板岗位职责

砧板岗位职责1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行；2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；3、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；4、合理用料，做到物尽其用，准确把

砧板的岗位职责

黄鹤楼餐饮管理有限责任公司Management Document管理文件FILE UNDER文件存档编号： ISSUED审核：胡玉生 BY砧板的岗位职责（一）1 、负责组织原料的切配工作2 、负责部分