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白天鹅中餐培训手册服务技巧

饮食部白天鹅中餐培训手册服 务 技 巧实 施 报 告主题：饮食部中餐培训手册----服务技巧目的：本手册在白天鹅宾馆饮食部餐厅政纲的指导思想下，结合我们工作中得到的点滴经验而编写，重点在

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中餐服务程序

中餐服务程序准备工作整理仪容仪表，搞好餐厅及所辖区域卫生；将各类用具整齐归一放好；根据要求摆台；准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。调整好餐厅或室内的合适温度（夏天制冷18-22度，春秋通风，冬

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餐饮领班培训--中餐服务流程

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酒店中餐餐前准备程序

酒店中餐餐前准备程序　1.0目的　　做好就餐服务的事前控制　　2.0 适应范围　　楼面各餐厅　　3.0职责　　3.1楼面服务员负责工作准备。　　3.2楼面主管和领班协调和监督该项工作的完成。　　4.0

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