热菜厨师岗位职责

热菜厨师岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承

精美热菜素菜美味的制作方法

精美热菜素菜美味的制作方法 精美热菜素菜做法一：罗汉玉浦 材料：A.冬瓜300公克;B.面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片

热菜规章制度

餐饮热菜烹调的卫生管理制度一、不运用不符合卫生标准的原材料，对不能充分加热烹调的菜肴，选挑要精，操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。二、调（佐）料符合卫生要求，成为装调（佐）料的容

热菜主厨岗位职责

热菜主厨岗位职责第1篇：热菜领班岗位职责 岗位描述 热菜领班 岗位名称： 热菜领班 直接上级： 厨房厨师长 直接下属： 厨师、厨工

烹饪中式热菜制作课程标准讲述

《中式热菜制作》课程标准一、适用对象 中等职业教育层次学生二、课程性质 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授有关热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练

热菜心得体会

热菜‎心得‎体会‎‎烹饪‎培训‎学习‎心得‎体会‎首先‎，在‎中式‎烹调‎的课‎程班‎我学‎习到‎常用‎烹饪‎原料‎及其‎加工‎方法‎，烹‎调工‎具及‎设备‎、火‎候的‎掌握‎、油‎温的‎识别‎等，‎

热菜的烹调控制顺序

热菜的烹调控制顺序热菜的烹调掌握顺序范围：本程序规定了热菜的加工流程以及热菜供应 过程，以掌握每道热菜的质量和速度，满意顾客膳食需求, 适用于燕喜堂热炒厨房。职责：1总厨负责热菜制作过程的质量抽查；2

岗位描述热菜领班

岗位描述热菜领班岗位名称：热菜领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：负责厨房热菜的制作工作责任：领班每天有班前讲、班后评。检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品

岗位说明书热菜领班

精品文档 word可编辑最新岗位 说明书岗位描述热菜领班岗位名称：热菜领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师，厨工本职工作：负责厨房热菜的制作工作责任：领班每天有班前讲，班后评。检查零点菜单原料切配，

中餐热菜制作第一学期教案资料

西宁市湟中职业技术学校 2015 — 2016 学年度第 一 学期 《中餐热菜制作》课程授课教案专业名称： 烹饪部 授课班级： 2015秋烹饪班 授课教师：

第一次热菜小学生优秀作文

第一次热菜小学生优秀作文 第一次热菜小学生优秀作文 　　身为六年级的我，居然还不会炒菜，深感羞愧。因此决定找个机会来“大显身手”一回。 　　终于，天赐良机，在星期五的`晚上妈妈要加班，打电话来说让我自

《烹饪艺术2》中餐热菜制作实验实训报告二

《烹饪艺术 2》中餐热菜制作实验实训报告班级： 学号： 姓名：实验实训项目：中餐热菜制作实验实训时间：__________________ 实验实训课时：4 节实验实训目的：1.了解中餐热菜制作的一般