食品分析习题集

习题库答案 项目一：基础知识与基本技能一、选择题1．对样品进行理化检验时，采集样品必须有（1）。（1）代表性   （2）典型性    （3）随意性   （4）适时性2．使空白测定值较低的样品处理方法是

食品分析与检验

食品分析与检验1、什么是食品分析。食品分析与检验是一门研究和评定食品品质及其变化和卫生状况的学科，是运用感官的、物理的、化学的和仪器分析的基本理论和技术，对食品的组成成分、感官特性、理化性质和卫生状况

食品分析化学习题及答案分析

第1-3章开展食品检验的意义有哪些？答： 1、监督食品质量及卫生状况，确保人类的健康2、指导人们合理摄取人体需要的各种营养素3、评价环境状况及饮食状况、食品加工的依据4、进出口食品的监控5、法律仲裁的

食品分析与检验课件

- 食品分析与检验ppt课件 - 食品分析与检验概述食品分析与检验技术食品中主要成分的分析与检验食品添加剂的分析与检验食品安全性分析与检验案例分析

食品分析与检验 绪论

- 食品分析与检验安徽农业大学茶与食品科技学院李 雪 玲 - - - 第一章 绪论一.食品分析与检测的性质、任务与作

食品分析检验题库

索氏提取法一,填空题1,索氏提取法提取脂肪主要是依据脂肪的 特性.用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行 处理,才能得到较好的结果.2,用索氏提取法测定脂肪含量时,如果有水或醇存在,会使测定结

食品分析检验题库

一、填空题（1×18）样品预处理的常用方法有： 有机物破坏法、蒸馏法、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法。密度计的类型有：普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计。食品的物性测定是指色度测定、黏度测

《食品分析与检验》课件

- - 《食品分析与检验》PPT课件 - 食品分析与检验是一门重要的课程，通过本课程，你将了解食品分析和检验的基本概念、食品安全的重要性，以及常见的食品成

食品分析习题 食品分析教学课件 ppt

绪论    1、试简述食品分析的性质和任务。你准备怎样来学好这门课程？    2、食品分析包含了哪些内容？  第一章：样品的采集、制备及保存    1．作为品质管理实验室的管理人员，你必须指导新来的

食品分析与检验试题

食品分析与检验技术模拟试卷一 一、单项选择题（每小题1 分，共15 分 ）在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内 1. 下列属于法定计量单位的是（ ）A．里Ｂ．

食品分析与检验试题

食品分析与检验技术模拟试卷一一、单项选择题〔每题1 分，共15 分 〕在以下每题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。以下属于法定计量单位的是〔 〕里 Ｂ．磅 Ｃ．斤 Ｄ

食品分析检验

- 第二章 样品的采集、保存与制备 - 第一节 样品的采集一、正确采样的意义 1、采样（Sampling) 样品