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软饮料工艺食品工艺学教材
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发酵食品工艺学教案讲义
发酵食品工艺学教案讲义(二合一)二级学院(部、中心) 食品科学学院 1学 科 ( 专 业 ) 食品科学与工程 1课 程 课 时 48学时
食品工艺学精品课程
食品工艺学精品课程第三章 面制食品的加工工艺第一节 面制食品的原辅料一、面粉 面粉是面制食品的主要原料,面粉的性质是决定面制食品质量几的最重要因素之一,因此要从事面制食品的研究、开发和生产,
食品工艺学试题DOC
食品工艺学-综合试卷一一、名词解说(每题 3分,共15分)冷害:在低温储蓄时,有些水果、蔬菜等的储蓄温度虽未低于其冻结点,但当储温低于某温度界线时,这些水果、蔬菜就会表现出一系列生理病害现象,其
《食品工艺学概论》课程教学大纲
《食品工艺学概论》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码:01140315课程英文名称:Food Technology课程所属单位:食品科学与工程学院食品工程教研室课程面向专业:食品质量与安全课程类型:
食品工艺学课程设计
目录 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc327785508" 一、综述 PAGEREF _Toc327785508 \h 2 HYPERLINK \l
食品工艺学实验讲义
INCLUDEPICTURE "http://shxy.wzu.edu.cn/flash/top_title.jpg" \* MERGEFORMAT 食品工艺学实验食品生物技术系吴祥庭 编二0一一年三
食品工艺学教学教案
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食品工艺学(第一章绪论311)
- 食 品 工 艺 学 - - 食品工艺学课程的地位 - 是食品科学与工程一级学科中一门学位课程;是专业课程教学中的专业基础
《食品工艺学》课程教学大纲
《食品工艺学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码:01140315课程英文名称:Food Technology课程所属单位:食品学院食品工程教研室课程面向专业:食品科学与工程专业课程类型:必修课先修
精选食品工艺学试题集
历年全真试题集一、填空食品的变质包括品质下降、营养价值下降和安全性下降、审美感觉下降。在干燥操作中,要提高干燥速率,可对食品作如下处理:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。辐射类型主要有电离辐射(低
食品工艺学课程教学质量自评报告
食品学院课程教学质量自评报告二〇一三年十一月《食品工艺学》课程《食品工艺学》是食品学院食品科学与工程、食品质量与安全、中英食品质量与安全等专业的主干课程,自课程开设以来,经过了十几年的努力,课程结构及