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食品科学概论试题
第一章填空:1.食品科学是一门(交叉)学科,是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究(食品的性质)、 (导致食品变质的因素)、 (加工过程原理)以及(改造食品以满足公共需
食品科学概论试题
第一章填空:1.食品科学是一门(交叉)学科,是整合与应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究(食品性质)、 (导致食品变质因素)、 (加工过程原理)以及(改造食品以满足公共需求)
《食品科学概论》课件
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食品科学概论论文
食品科学概论论文姓名:刘健 学号:08010116 专业:自动化随着社会的发展,现在的人们很重视饮食问题。但是就像一句老话说的那样,任何事物都是一个双刃剑,科学技术也不例外。科学发展在给我们带来了丰
《食品科学概论》期末复习试题及部分答案
2010一 名词解释1食品科学2食品杀菌3碳酸饮料4发酵5食品安全性评价6良好生产规范7超临界流体萃取二 简答1食品的品质主要包含哪些内容?2碳水化合物的生理功能3粮油食品根据化学成分与用途的不同分为
食品科学概论读书报告
食品科学概论读书报告——1046127 王泉龙 食经一班一、 书名:《食品科学概论》二、 张有林三、 出版社:科学出版社四、 页数:708 页五、 内容大意:这本书包括二十三章内容,语言简洁明白
《食品科学概论》课件
- 《食品科学概论》ppt课件 - 食品科学概述食品的成分与营养食品加工技术食品安全与质量控制食品添加剂与功能性食品未来食品科学与技术展望 - 目录
食品科学概论考试题
食品科学概论考试题食品科学概论复习题一 名词解释食品科学:将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学科。绿色食品:无污染、安全、优质、营养丰富的食品。有
《食品科学概论》PPT课件
- 食品科學概論 - - 第六章 食品添加物安全評估 - - 食品添加物安全評估
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食品科学概论 第四章 食品工程原理
- 第一节 食品的热加工原理第二节 食品的干燥原理第三节 食品的浓缩原理第四节 食品的分离原理第五节 食品的粉碎与筛分原理第六节 食品的搅拌混合、均质和
食品科学概论第六章食品工厂设计
- 第六章 食品工厂设计 - 第一节 工厂建设法规第二节 厂址选择和总平面设计第三节 食品工厂工艺设计第四节 生产性辅助设施第五节 公用系统第六节 卫生及生活设施第