2023年中式面点师(初级)考试题库及答案

2023年中式面点师（初级）考试题库及答案.【单选题】建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核 算工作顺利 进行的基本条件之一。（A ）A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录.【单选题】（）

2023年中式面点师(初级)考试题库及答案

2023年中式面点师（初级）考试最版题库及答案（一）微信也可以搜寻小程序或者公号“安全生产模拟考试一点通””进展全部题库练习和模拟考试, 错题练习，成绩测评。第1题、【推断题】一般金属锅底的温度在18

中式面点师试题库（附答案）

中式面点师试题库(附答案)1、发酵面坏的产气性能由面粉中的()决定。A、淀粉、淀粉酶的含量和活性B、淀粉酶的活性C、淀粉的含量D、面筋的数量答案：A2、触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决于能否尽

中式面点师初级考试题及答案

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2023中式面点师(初级)考试题库及答案

2023中式面点师（初级）考试题库及答案1.【单选题】建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（A）A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录【单选题】（）应采用倒

2022年中式面点师（中级）考试题库及模拟考试（100题，含答案）

2022年中式面点师（中级）考试题库及模拟考试（100题，含答案）1、【单选题】（）是产品定价程序之一。（c ）A、计算毛料成本B、计算净料成本C、分析同行竞争对手价格D、分析消耗原料成本2、【单选

中式面点师初级考试题及答案

中式面点师初级考试题及答案中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题 (信誉)是企业的生命。尽职尽责的关键是（尽）。（道德）是以善恶为评价标准。食品卫生法共（九章四十五条）。职业道德具有广泛性，多样性，

【中式面点师（中级）】考试100题及答案

【中式面点师（中级）】考试100题及答案1、【单选题】（）不是食物中毒的特征。（c ）A、潜伏期短、集体性暴发B、临床症状相似C、呕吐、腹泻D、病人与健康人不直接传染2、【单选题】（）是酵母发酵的理想

2023年最新中式面点师(初级)考试题库及参考答案

2023年最新中式面点师（初级）考试题库及参考答案.【单选题】建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（A）A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录.【单选题】（

[全考点]中式面点师（初级）模拟考试题库及答案

中式面点师（初级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】()对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。A、正确 B、错误正确答案：B第2题、【判断题】()将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。A、正确

中式面点师测试题库含答案

中式面点师测试题库含答案1、（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A、油酥面坯B、水调面坯C、膨松面坯D、糊状玉答案：D2、制作大汤包皮时一般选用（）擀面杖擀皮。A、单擀杖B、面杖C、双擀杖D

2022年中式面点师（初级）考试题库答案参考27

2022年中式面点师（初级）考试题库答案参考1. 【单选题】表示原材料利用指标的叫()。（  C  ）A、毛利率B、成本率C、出材率D、损耗率2. 【单选题】图案式装盘是根据成品的特点进行(