COP-ZC-07中餐清洁卫生管理程序

1.0目的保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生的食品。2.0适用范围适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。3.0职责3.1 厨房主管或负责人对所属厨房的卫生清洁负责；3.2 点心

酒店中餐清洁卫生管理程序

酒店中餐清洁卫生管理程序1.0目的　　保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生　　的食品。　　2.0适用范围　　适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。　　3.0职责　　3.1 厨房主

餐饮管理-酒店中餐清洁卫生管理程序 精品

酒店中餐清洁卫生管理程序1.0目的　　保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生　　的食品。　　2.0适用范围　　适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。　　3.0职责　　3.1 厨房主

餐饮管理-COPZC07中餐清洁卫生管理程序 精品

1.0目的保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生的食品。2.0适用范围适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。3.0职责3.1 厨房主管或负责人对所属厨房的卫生清洁负责；3.2 点心

餐饮礼仪之中餐礼仪课件

- 餐饮礼仪之中餐礼仪ppt课件 - 目录 - CONTENTS - 中餐礼仪概述餐具使用礼仪餐桌上的举止礼仪宴请礼仪与敬酒文

COP-ZC-09中餐出品质量控制程序

1.0目的 控制出品生产程序中加以检查督导，随时消除一切生产性误差，保证产品质量和优质形象，消除一切生产性浪费，保证员工认真执行操作规范，形成最佳的生产秩序和流程，确保出品质量满足顾客要求。2.

COP-ZC-06中餐宴会服务程序

0目的妥善做好宴会服务工作0适用范围楼面部各餐厅3.0职责3.1楼面部主管或领班负责宴会的组织、人员的安排、厅堂的布置、过程的控制等工作。3.2服务人员负责整个宴会的接待工作。3.3维修人员负责音响设

COP-ZC-13中餐管事部工作程序和规范

1.0目的 确保资源的充分利用。2.0适用范围 各个储物仓3.0职责3.1管事部员工负责所有日常工作。3.2负责楼面工作副经理负责对管事部的管理和监督。4.0工作程序4.1物品存放：管事部

COP-ZC-08中餐出品生产程序

0目的为顾客生产优质的食品0适用范围 厨房部、点心部各岗位3.0职责3.1厨房各个岗位的工作人员各负其责，各施其职3.2点心部工作人员负责各个岗位的工作4.0程序内容4.1中厨生产程序4.1.

COP-ZC-04中餐早茶服务程序

0目的为顾客提供优质的早点及服务2.0 适应范围中餐早茶市服务3.0 职责3.1楼面主管、领班负责监督、安排、服务、处理各种突发事件工作3.2迎宾员负责引领客人的工作3.3服务人员负责服务、推销工作3

COP-ZC-05中餐散餐服务程序

0目的为顾客提供优质的用餐服务2.0 适应范围午、晚饭市服务3.0 职责3.1楼面主管、领班负责监督、安排、服务、处理各种突发事件工作3.2迎宾员负责引领客人的工作3.3 营业员负责点菜、推销工作3.

中餐厨房管理制度范文（2篇）

中餐厨房管理制度范文1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开