腾讯文库搜索-nnpAAA人造奶油
油脂地分类及作用效果
油脂的分类猪油 :猪板油 —— 从猪腹部的提炼的板油质量最好; 酸价 ≤ 0.8;色泽洁白,具有温和香味。猪膘油 ;猪网油 —— 酸价 ≤ 1.5;常
氢化植物油加工工艺
氢化植物油加工工艺 氢化植物油加工工艺氢化植物油含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由
稀奶油的生产
- 任务一 认识奶油 - 第2页/共63页 - 二、种类 - 1.根据其制造方法分类:甜性奶油 酸性奶油 重制奶油 脱水
植物奶油反式脂肪成分对人体危害大
植物奶油反式脂肪成分对人体危害大植物奶油,也称作“人造奶油”或“氢化油”,德国化学家威罕·诺门所发明,1902年取得专利。原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液体油脂变成半固体油脂。人造
食用油脂制品生产许可证审查细则教材
- 食用油脂制品生产许可证审查细则宣贯教材——食用油、油脂及其制品专业技术委员会 2006版
裱花奶油知识专题教育课件
- 奶油 - PART1 - 奶油的起源 - PART3 - 打发的状态及适合做什么产品
人造食品行业分析研究报告
人造食品行业分析研究报告目录 TOC \o "1-5" \h \z 名词解释 6HYPERLINK \l "bookmark38" \o "Current Document"中国人造食品行业市场综述
不同焙烤食品对油脂的要求
不同焙烤食品对油脂的要求1、饼干用油脂饼干的酥松性虽然有赖于疏松剂的正确使用,调粉过程中面筋的控制程度和鸡蛋、磷脂的使用等,但油脂的品种、用量也是影响饼干酥松度的重要因素。为了避免或减少油脂氧化导致的
《乳粉-配方乳粉的调制原则及生产》(ppt102)-食品饮料
- 乳 粉 - - 配方乳粉的调制原则及生产 - 配方乳粉(modified milk powder)是指针对不同人的
高中化学 专题5 生命活动的物质基础 5_1_2 油脂课堂反馈 苏教版选修5
第2课时 油脂 INCLUDEPICTURE "课堂反馈.tif" \* MERGEFORMAT 1.下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔点、沸点C.油脂是高级脂肪
食用油脂制品生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂的单品或混合物,添加(或不添加)水及其他辅料,经乳化急冷捏合(或不
食用油脂制品生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用油脂制品是指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式__的动、植物油脂的单品或混合物,添加(或不添加)水及其他辅料,经乳化急冷捏合(或不