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【学习课件】第2章食品分析基础知识

《食品分析思考题》PPT课件

- 第七章 思考题 - 1.为什么说用凯氏定氮法测定出食品中的蛋白质含量为粗蛋白含量?2.在消化过程中加入的硫酸铜试剂有哪些作用?3.样品消化过程中内容物的颜色发生什么变化？为

食品分析课件十六节 食品病原微生物检测

2014/10/14食品病原微生物的定义1. 定义:凡侵入人体可以引起感染甚至传染病的微生物统称为病原微生物，或称病原体。以细菌和病毒的危害性最大。第十六章食品病原微生物检测2. 病原微生物污染食品的

食品分析检验方法 【PPT课件】

- 绪论（2） - 食品分析检验方法 - 选取不同食品分析检验方法的原因 - 一、目的不同二、被测组分和干扰成分成分不同三、不

食品分析感官检验

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《食品分析基本知识》PPT课件

- 食品分析与检验技术 - 天津现代职业技术学院生化系 - 主讲教师： - 食品分析的基本知识 -

食品分析第八章碳水化合物的测定ppt课件

- 教学目的要求：重点1、掌握糖类的性质、在食品中的存在形式，提取、澄清方法。2、还原糖、淀粉的性质、测定原理、测定方法。难点1、还原糖的测定原理。2、还原糖的操作关键点

21食品分析第三章食品分析中的质量保证

- 第三章 食品分析中的质量保证 - 第一节 分析数据的质量第二节 分析数据的质量保证 - - - 

食品分析课件3水分的测定培训资料

- 食品分析课件3：水分的测定培训资料 - 引言水分测定的基础知识食品中水分的测定方法实验操作与注意事项实验结果分析实际应用与案例分析结论与展望

《食品分析感官检验》PPT课件

食品分析试题库

食品分析选择题：（答案在后面）1、脂肪测定所用的抽提剂是（ ）oA、氯仿 B、石油酸 C、蒸储水 D、乙醇2、脂肪测定时，装样品的滤纸筒的高度应（ ），以便于脂肪的抽提。A、高出抽提管B、与抽提管高度

食品分析与检验碳水化合物的测定课件

- 食品分析与检验碳水化合物的测定课件 - 目录 - contents - 食品中碳水化合物的概述食品中碳水化合物的测定方法实