泡菜的制作20183

- 课题3 泡菜制作 - 一、菌种——乳酸菌 - 1、分布：空气、土壤、植物体表、人或动物肠道内等 - 2、代谢类型：异养厌氧

腐乳与泡菜的制作

- 1、原理 - 毛霉等真菌：异养需氧型、最适生长温度：15-18℃ - 蛋白质→多肽、氨基酸；脂肪→甘油、脂肪酸 - 课题2 腐乳

2019-2020年高中生物 2.2 制作泡菜教案（选修1）

2019-2020年高中生物 2.2 制作泡菜教案（选修1）教学目标：1、知识与技能：泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理2、过程与方法：乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系3、情感态度价值观：认同劳动人民在时间中利

泡菜制作和亚硝酸盐测定

- 泡菜制作容易，成本低廉，风味可口，利于贮存。 - 据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。

泡菜制作流程

泡菜制作流程泡菜多种做法与注意事项材料可根据口味、爱好增减。可添加不同的食材、酱料调制出适合自己的泡菜。多种制作方法，酸、辣、咸口味都有，你的开胃之选。1、自制泡菜（制作简单，酸爽，水分较多，口味适中

泡菜实验报告

泡菜实验报告 篇一：泡菜实验报告泡菜制作技术探究实验报告一、课题背景泡菜因其酸辣爽口的独特风味深受人们喜爱，但其制作方法要求十分严格，不易掌握，探究其制作方法有利于更好的制作并品尝。二、课题目的

实验七泡菜的制作和评价

实验七 泡菜的制作与评价（8学时）一 实验目的1．熟悉泡菜加工的工艺流程，掌握泡菜加工技术。2．在实践中验证理论上泡菜加工中发生的一系列变化。二 实验原理利用泡菜坛造成的坛内嫌气状态，配制适宜乳酸菌

【韩国泡菜制作方法】

【韩国泡菜制作方法】 泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地

制作泡菜实验报告

制作泡菜实验报告 　　篇一：制作泡菜实验报告单 　　制作泡菜 　　实验目的：学会制作泡菜 　　实验材料： 　　1、包菜一颗（萝卜、白菜、辣椒、黄瓜都可以） 　　2、盐、白酒、白（红）糖、花

《泡菜的制作》PPT课件

- - 专题1：传统发酵技术的应用 - 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量 - 一、泡菜的制作

泡菜制作原理

泡菜制作原理1泡菜制作原理（一）泡菜的制作原理：制作泡菜所用微生物是 ，其代谢类型是 型。在 条件下，将糖分解为 。反应式为：

高三生物 生物与生活：泡菜的制作素材

高三生物 生物与生活：泡菜的制作素材第一节 基础知识泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物