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麻栗镇豆豉店小学教育统计工作方案

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《酿造工艺学》第12讲豆豉和纳豆制品

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神奇的豆豉摘要：豆豉，是我国传统发酵豆制品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，是纯天然的“黑色食