腾讯文库搜索-巴氏杀菌淡水鱼加工新技术
乳制品生产工艺流程图
乳制品生产工艺流程图一、液体乳1.巴氏杀菌乳原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏2.灭菌乳原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌(或杀菌)→冷却→无
牛奶的化学成分
- 术语 - 总固形物 (T.S)非脂乳固体(SNF) 用来说明牛奶的成分SNF=T.S-FAT非脂乳固体 = 总固形物 - 脂肪 - 第2页/共33页
乳品工艺学教学大纲
《乳品工艺学》教学大纲课程名称:乳品工艺学学 时:70学时学 分:4学分适用专业:食品科学与工程(畜产品加工方向)教材和参考书:《乳品工艺及进展》、《乳品工艺学》一、课程学时分配学 时 分
常用食品杀菌方法
在食品中常用杀菌方法超高压杀菌技术:食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后,放人液体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中,100~1000 MPa 压力下作用确定时间后,
UHT奶和巴氏奶的比较
- UHT奶和巴氏奶的比较 - 目录 - UHT奶和巴氏奶的定义UHT奶和巴氏奶的生产工艺UHT奶和巴氏奶营养价值的比较UHT奶和巴氏奶的发展前景
塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范
塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范项目概括项目名称:乌苏市优质枸杞基地建设项目实施地点:乌苏市八十四户乡 村项目建设性质:新建项目建设年限:20XX--20XX年项目主管单位:乌苏市林业局项目
食品工艺学课程设计班巴氏杀菌奶车间工艺流程设计
食品工艺学课程设计任务书设计题目设计 7 T/班巴氏杀菌奶车间工艺流程设计操作条件生产规模: 7 T/班巴氏杀菌奶。原料状况:承受国家标准规定全脂乳,巴氏杀菌乳的脂肪含量为≥3.1%。产品质量指标:
浅谈食品杀菌技术
食品杀菌技术及发展【摘 要】民以食为天,食以安全为先。食品是人类赖以生存和HYPERLINK "http://www.studa.net/fazhan/"发展的最基本物质条件,食品安全直接关系到国民的
鲜奶理化指标
鲜奶理化指标:密度(20摄氏度、4摄氏度)大于等于1.0280脂肪(%)大于等于3.10酸度(乳酸表示)%小于等于0.162蛋白质(%)大于等于2.95杂质度(MG/L)4鲜奶卫生指标:细菌总数(万、
第五章液体乳ppt课件
- 第一节 液体乳的概念和种类 - 液体乳主要是指用液态的原料乳经过不同的热处理(巴氏杀菌或灭菌),然后包装,可供消费者直接饮用。 - 种类
浓缩石榴清汁生产工艺的制作方法
浓缩石榴清汁生产工艺的制作方法专利名称:浓缩石榴清汁生产工艺的制作方法技术领域:本发明涉及一种果汁生产工艺,具体是一种浓縮石榴清汁生产工 艺,属于食品深加工技术领域。背景技术:石榴汁中富含糖类、苹果酸
简述食品加工中辐射技术的作用
简述食品加工中辐射技术的作用食品辐照技术辐射加工是当前食品领域的关键技术,该技术可以以非热加工的方式进行食品加工,可确保食品的安全性,具备较高的先进性。通过射线来进行物质的穿透加热处理,可以有效消除食