《白酒和葡萄酒酿造与酒评实验课》课程教学大纲

白酒和葡萄酒酿造与酒评大纲（全校任选课（实验课））参考学时：32学时一、课程的性质和任务《白酒和葡萄酒酿造与酒评》是学习酒类知识与酒类工艺学的通识实验课程，本实验 课将专门提供学生酿制白酒、葡萄酒、白

食品发酵与酿造工艺学第1章酒的酿造白酒ppt课件

- 白酒 - 酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，

浓香型白酒酿造总结

浓香型白酒酿造总结1原料与辅料1.1原料1.1.1粮谷类、薯类、代用品1.1.2五谷类：高粱(____%-____%)，大米(____%-____%)，糯米(____%-____%)，小麦(____%

白酒酿造装备发展前景

白酒酿造装备发展前景白酒酿造装备开展前景(一)2022年酿酒市场现状与开展趋势预料 中国酿酒行业现状调研及开展趋势分析报 告〔2022-2022年〕 报告编号：1591667

白酒酿造工国家职业标准

白酒酿造工国家职业标准1．职业概况1．1职业名称白酒酿造工。1．2职业定义以粮食代用料为原料，以大曲、小曲、麸曲和酶制剂、酵母制剂为糖化、发酵剂，采用固态或液态发酵工艺，蒸馏、勾调、陈化酿制白酒的人员

白酒酿造中微生物的相关作用课件

- 白酒酿造中微生物的相关作用 - 引言白酒酿造中的微生物种类微生物在白酒酿造中的作用微生物对白酒品质的影响微生物在白酒酿造中的研究现状与展望结论

《白酒酿造》PPT课件

- 饮料酒的酿造 - 饮料酒：酒精含量达到0.5％以上的饮料。 - 1.酿造酒：发酵后的酒液直接经过滤后的酒精饮料。黄酒、葡萄酒、啤酒2.蒸馏酒：是

白酒酿造工艺及流程分析

- 1、按生产工艺分：固态法白酒：固态制曲、固态发酵、固态蒸馏液态法白酒：液态发酵、液态蒸馏半固态法白酒：前期固态发酵，后期适时投水 发酵转为半固

论浓香型白酒酿造的丰产

<酿酒科技>2015年10期出版论浓香型白酒酿造的丰产张志刚1，2 ，向双全1，2，陈菊1，2甘肃省固态发酵工程技术研究中心 甘肃 徽县 742308；2.金徽酒股份有限公司技术中心 甘肃 徽县 74

挑战自我，学习自酿白酒的酿造教案二

挑战自我，学习自酿白酒的酿造教案二学习自酿白酒的酿造教案二白酒是中国传统的酒类饮品，历史悠久，在国内受到广泛的欢迎。不仅是因为其独特的口感和文化意义，更因为白酒的产业链发达，为我国经济和就业做出了重要

白酒酿造车间的平面设计

白酒酿造车间的平面设计在白酒企业的运行过程中，经常会遇到需要扩大生产能力，新建、扩建白酒酿造车间，如何合理布置车间平面，是工艺技术人员必须掌握的技能。要合理布局车间的平面，需做好一下准备工作。平面设计

酒类资料-白酒酿造 精品

- 1、按生产工艺分：固态法白酒：固态制曲、固态发酵、固态蒸馏液态法白酒：液态发酵、液态蒸馏半固态法白酒：前期固态发酵，后期适时投水 发酵转为半固