第三章脂类

- 第三章 脂类 - 杭瞅琉羊蚤舍箔构度翠恐邑琐撰裕渣尹宾悍盔耙案谐虾澄玛靳光列芬毅瞩第三章脂类第三章脂类 - 6/10/2024

第三章 脂类课件

- 第四章 脂类化学 - 掌握：脂肪及脂肪酸的性质 - 了解：1.脂类化合物的特征及分类2.食品热加工中油脂的变化3.油脂加工中的化学变化

第三章蛋白质脂类碳水化合物

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第三章 脂类化合物

第三章 脂类化合物知识点：脂类的概念，脂酰甘油类，脂肪酸的共性，甘油三酯的性质，皂化与皂化值、酸败与酸值、卤化与碘值磷脂类是分子中含磷酸的复合脂，包括含甘油的甘油磷脂和含鞘氨醇的鞘磷脂两大类，它们是生

食品营养学第三章脂类

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食品营养学第三章脂类

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营养与健康-第三章.脂类

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食品营养学第三章-脂类

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生物化学笔记第三章脂类

第三章 脂 类 提 要 一、概念 脂类、类固醇、萜类、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、皂化值、碘值、酸价、酸败、油脂的硬化、甘油磷脂、鞘氨醇磷脂、神经节苷脂、脑苷脂、乳糜微粒二、脂类的性质与分类 单

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第三章 脂类一、教学目的与要求了解油脂的组成和结构掌握油脂的物理性质在烹饪中的功能掌握油脂在烹调过程中的化学变化及其对烹调产品品质的影响了解类脂的结构及功用二、教学重点与难点油脂的物理性质在烹饪中的

第三章 水产动物的脂类营养

第三章 水产动物的脂类营养 内容提要：本章主要介绍了脂类的化学结构、分类、主要性质和生理功能，脂类在水产动物体内的消化吸收、代谢过程以及水产动物对其需求特点和需求量。 第一节 脂类的分