化工工艺学试题整理版

1、在合成氨烃类蒸汽转化的过程中，从热力学角度分析有三个副反应存在析炭的可能性，这三个副反应的化学反应方程式分别为；；；而从动力学角度分析只有_才可能析炭。2、按照用途的不同可将工业煤气分为四类，分别

乳品工艺学考试试题+答案

乳制品工艺学课程试卷 1名词解释。 （5×3 分=15 分）1、乳酸度 ：100ml 的牛乳所消耗的 NaOH 的毫升数2、异常乳：当乳牛受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响，乳的成分和性质

中餐烹饪工艺学.pdf

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化工工艺学课件合成氨

- 合成氨工业 - * - 合成氨 目录 - 第一节: 绪论第二节: 固体燃料气化第三节: 烃类蒸汽转化第四节: 一氧

工艺学考试重点

食品具有的特征 1固有的形态、色泽 2特有的风味包括香味及滋味 3一定的营养价值 4符合食品安全的要求没有加入对人体有害的成分 5有一定的贮藏期和运输性能保质期、保存期 6方便食用 绿色食品:经专门机

烹饪工艺学——烹饪原料的精加工教学教案01 中职教育

第五章烹饪原料的精加工本章内容:第一节刀工工艺概述—-+4^ 第一卩刀法种类及适应范围第三节剖花刀工艺第四节基木料形及应用特征第五节肉糜的制作及应用第六节花色热菜的坯形加工学习目标：要求掌握使用厨刀的

化工工艺学理论知识考核题库与答案

化工工艺学理论知识考核题库一、选择题1.下列哪个过程属于对石油的一次加工（）［单选题］*A.粒类热裂解B.催化重整c.催化裂化D.常压蒸储和减压蒸储V.各族煌类的裂解反应难易顺序为（）［单选题］*A.

烹饪工艺学精品课-课件（ppt·精选）

- 第一章 概述 - 一 烹调工艺学的概念二 烹调工艺学的学科属性三 烹调工艺学的研究范围及内容 附： 烹饪操作者规范要求 学习要求

化工工艺学-习题考试复习

第一章 绪论1、化工工艺学：研究由化工原料到化工产品的转化工艺，系指原料物质经过化学反应转变为产品的方法和过程，包括实现这种转化的全部化学和物理的措施。2、化工工艺学是研究内容：由化工原料加工成化工产

烹饪工艺学课件第二节蓉胶制作工艺

- 第二节 蓉胶制作工艺 - 1蓉胶加工的意义和作用 - 蓉胶又称缔（第）子、糁子等，在食品工艺中又叫肉糜，是用动物性原料肌肉经粉碎性加工成茸、

烹饪工艺学课件第二节蓉胶制作工艺

- 第二节 蓉胶制作工艺 - 1蓉胶加工的意义和作用 - 蓉胶又称缔（第）子、糁子等，在食品工艺中又叫肉糜，是用动物性原料肌肉经粉碎性加工成茸、

《化工工艺学》试题库

《化工工艺学》复习题（局部〕（说明：红色局部作为重点看，黄色局部内容 以到达了解程度为主〕（填空20分，选择30分推断题10分，简答20分，流程说明20分〕复习以上课画的重点为主1,根本有机化工产品