艺术蛋糕裱花操作评分表

----------------------- 封 ----------- 装 ----------- 线 --------------------- 评分表竞赛内容赋分评分标准得分否定项和扣分说

艺术蛋糕裱花制作专项职业能力考核规范

艺术蛋糕裱花制作专项职业能力考核规范一、定义运用艺术蛋糕裱花工具、设备和原料，运用传统和现代的装饰手法及手工做花的技巧。进行艺术蛋糕裱花制作的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职，就业的人员。

裱花蛋糕加工工艺流程图(1)

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裱花蛋糕加工工艺流程图(1)

食品经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施示意图裱花蛋糕加工工艺流程图成型蛋胚二次加工装饰蛋胚加工所需设备：搅拌机工器具裱花袋植脂奶油搅 拌裱花装饰包 装成品入库所有配料都有相应的供应商资料及检验报告

现场制售食品操作作业流程以蛋糕裱花蛋糕为例模板

现场制售食品操作作业流程以蛋糕裱花蛋糕为例食品经营操作流程[以蛋糕类(含冷加工)为例]

现场制售食品操作技巧经过流程以蛋糕,裱花蛋糕为例

,.食品经营操作流程[以蛋糕类(含冷加工)为例]Ⅰ采购环节原料验收原料储存Ⅱ仓储环节预称配料鸡蛋挑选鸡蛋冲洗打蛋蛋白蛋黄分离

中班美术教案《蛋糕裱花》

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裱花蛋糕制作专项职业能力培训标准

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中班美术教案《蛋糕裱花》

中班美术教案《蛋糕裱花》一、教学目标：1.培养幼儿的观察能力和艺术创造能力。2.通过观察、模仿和实践，使幼儿掌握基础的蛋糕裱花技巧。3.通过制作蛋糕，培养幼儿的动手能力和团队合作意识。二、教学准备：1

中班美术优秀教案《蛋糕裱花》

中班美术优秀教案《蛋糕裱花》教案一、教学目标1.了解蛋糕裱花的基本概念和技巧；2.学习蛋糕裱花的基本工具和使用方法；3.通过实践操作，掌握基本的蛋糕花样裱花技巧；4.培养学生的创造力和美感。二、教学准

裱花蛋糕教学课程设计

裱花蛋糕教学课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能掌握裱花蛋糕的基本知识，包括裱花工具的使用、材料的认识以及裱花技巧。2. 学生能了解裱花蛋糕的历史发展及其在食品艺术中的应用。3. 学生能

奶油裱花蛋糕-教案(共2页)

模块二 蛋糕加工生产任务六 奶油裱花蛋糕的制作教学目的了解蛋糕的装饰技巧；掌握蛋糕坯的制作工序；掌握奶油的打发、调色；掌握蛋糕的裱花工序；教学课时4课时教学设计教学知识点教学方法时间安排蛋糕的装饰技巧