腾讯文库搜索-西餐餐前准备工作

腾讯文库

西餐楼面餐前准备工作标准程序

西餐楼面餐前准备工作标准程序1、了解订餐情况对宴会或预先订餐者,应在餐前了解客人的餐别、标准、人数、就餐时间、菜单及熟客的特殊喜好等。2、整理餐厅(包房)(1) 餐厅(包房)区域划分,每区的座位数量,

西餐餐前准备工作

膄西餐餐前准备工作聿一、开餐前餐厅的卫生工作:肈1、公共区域:芅由当班主管及时通知公共区域领班需要清扫的地段;芃公共区域的员工清扫餐厅地毯、墙壁、装饰物及镜子;蒈清洁完毕由餐厅当班经理和公共区域领班共

西餐餐前准备工作

袅西餐餐前准备工作袄一、开餐前餐厅的卫生工作:肂1、公共区域:聿由当班主管及时通知公共区域领班需要清扫的地段;芅公共区域的员工清扫餐厅地毯、墙壁、装饰物及镜子;薅清洁完毕由餐厅当班经理和公共区域领班共

西餐宴会准备工作

- 三、西餐宴会台型常见形式:1.“一”字形长台2.U字形台3.E字形台4.正方形台 - 四、席位安排 - 席位安排原则:高近低远1. “一

西餐自助餐服务

- 西餐自助餐宴会服务 - 学习目标   1.了解自助餐宴会的特点及策划   2.熟悉自助餐宴会的主要服务环节   3.掌握自助餐的各服务环节中应注   意的主要问

西餐服务员工作职责

西餐效劳员工作职责 西餐效劳员工作职责 一、层级关系 直接上级:西餐厅领班 二、任职要求 1、具有高中以上学历或同等学历,有从事餐饮效劳一年以上的工作经历。 2、对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐

《西餐礼仪教学》课件

- 《西餐礼仪教学》ppt课件 - 诸称佰揣饵绁纸蹊刿药 - 西餐礼仪概述西餐用餐顺序与规则西餐餐桌礼仪西餐礼仪细节与注意事项西餐礼仪实践与案例分析

主题三 西餐宴会准备工作

- 西餐宴会准备工作 - - 一、掌握宴会情况 - 宴会的人数标准台形设计宾主身份举办单位或个人付款方式特殊要求菜单内容服务

西餐工作总结5篇

西餐工作总结5篇西餐工作总结1一、工作的整体回顾一个企业赢利是第一目标,也是企业能否生存下去的唯一保 障,一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客 房部做为一个服务性部门,做好清洁给客人提

2020年西餐总结范文西餐的工作总结

西餐总结范文西餐的工作总结 自己根据实际情况来写吧,主要写一下主要的工作内容,强调食品安全的重要性,如何努力工作,取得的成绩,最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。

西餐师工作环境

西餐师工作环境西餐师工作环境  随着中国改革开放打开了通往世界的大门,西点、西餐等在欧美国家流行的西方餐食开始涌入中国市场,进一步加速了中西方文化的交流与碰撞,中国也由此成为欧美餐饮企业十分重视的

西餐宴会准备工作_财务管理_经管营销_专业资料

- 糜庶摹春斥管妙绞婴峻愿辩诬蓄孰馒订治傅武烫侮糯骸尸嫁氏亩啮隔芳冉西餐宴会准备工作_财务管理_经管营销_专业资料西餐宴会准备工作_财务管理_经管营销_专业资料 - 菇屡