酒店热菜间工作规范

酒店热菜间工作规范　　1.热菜间卫生规范　　1)上班前要洗刷灶具，做到四过关。　　2)认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。　　3)在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后

酒类资料-酒店热菜间工作规范 精品

酒店热菜间工作规范　　1.热菜间卫生规范　　1)上班前要洗刷灶具，做到四过关。　　2)认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。　　3)在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后

酒店热菜间工作规范模板

酒店热菜间工作规范酒店热菜间工作规范　　　　1)上班前要洗刷灶具，做到四过关。　　2)认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。　　3)在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后

酒店厨房热菜间工作程序与标准[修改版]

第一篇：酒店厨房热菜间工作程序与标准酒店厨房热菜间工作程序与标准 1、热菜间卫生规范 (1) 上班前要洗刷灶具，做到四过关。 (2) 认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做

热菜间卫生工作检查表

热菜间卫生工作检查表店面： 日期:序号检查内容检查事项检查情况处理意见及结 果备注1陈列架物品摆放是否整齐是否有摆放与工作无关的物品器具是否清洗干净。陈列架是否干净清洁无异味，无污迹油迹水迹陈列架上摆

005.高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责

高星级酒店岗位职责部门：餐饮部职务：热菜厨师直属上级：主厨下属：生效日期：2006/01/01编号：F&B—JOB—004工作描述：热菜是厨房中成品部门，负责根据标准食品卡的标准质量，进行对食品的制作

酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求

酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求　　直接上级：中餐热菜领班　　直接下属：无　　岗位职责　　1.负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。　　2.熟练地烹制厨房提供的季节、月、周

热菜烹调间卫生制度

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餐饮管理-5高星级酒店餐饮部厨房热菜厨师工作职责 精品

高星级酒店岗位职责部门：餐饮部职务：热菜厨师直属上级：主厨下属：生效日期：20XX/01/01编号：F&B—JOB—004工作描述：热菜是厨房中成品部门，负责根据标准食品卡的标准质量，进行对食品的制作

热菜厨师月工作总结

热菜厨师月工作总结 热菜厨师月工作总结（篇1）　　回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今

酒店厨房热菜岗位职责

酒店厨房热菜岗位职责第1篇：厨房洗菜岗位职责 厨房洗菜岗位职责 1上班前整理好仪容仪表,保持良好的精神状况,按时参加班会等。 2随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。 3定

酒类资料-酒店中餐热菜领班岗位职责及素质要求 精品

酒店中餐热菜领班岗位职责及素质要求　　直接上级：中餐厨师长　　直接下属：中餐厨师　　岗位职责　　1.全面掌握本菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。　　2.协助中餐厨师长制作菜单，懂得成本核算。　　3