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食品工艺学试题DOC
食品工艺学-综合试卷一一、名词解说(每题 3分,共15分)冷害:在低温储蓄时,有些水果、蔬菜等的储蓄温度虽未低于其冻结点,但当储温低于某温度界线时,这些水果、蔬菜就会表现出一系列生理病害现象,其
食品工艺学复习题 主要资料
食品工艺学导论》复习试题012008-12-16 00:24一:填空题1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为果蔬制品、粮
食品工艺学课程设计
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食品工艺学课程教学质量自评报告
食品学院课程教学质量自评报告二〇一三年十一月《食品工艺学》课程《食品工艺学》是食品学院食品科学与工程、食品质量与安全、中英食品质量与安全等专业的主干课程,自课程开设以来,经过了十几年的努力,课程结构及
《食品工艺学概论》课程教学大纲
《食品工艺学概论》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码:01140315课程英文名称:Food Technology课程所属单位:食品科学与工程学院食品工程教研室课程面向专业:食品质量与安全课程类型:
《食品工艺学第三章》课件
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食品工艺学实验讲义
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《食品工艺学》课程教学大纲
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精选食品工艺学试题集
历年全真试题集一、填空食品的变质包括品质下降、营养价值下降和安全性下降、审美感觉下降。在干燥操作中,要提高干燥速率,可对食品作如下处理:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。辐射类型主要有电离辐射(低
精编食品工艺学课堂教学论文
食品工艺学课堂教学论文一、引言 随着食品科学技术的快速发展及各项高新技术不断在行业中的应用,食品工业进入了高速发展时期,这就需要我们培养高素质、高技能的应用型食品专业人才。《食品工艺学》是建立在
食品工艺学(第一章绪论311)
- 食 品 工 艺 学 - - 食品工艺学课程的地位 - 是食品科学与工程一级学科中一门学位课程;是专业课程教学中的专业基础
园产食品工艺学8果酒酿造
- 果蔬食品工艺学 - 一 背景 ★果酒是以水果为原料,经过发酵酿制而成的一种含醇饮料。 ★果酒不同于粮食酒: 粮食酒:淀粉→糖化→发酵 注:果酒则