2023年【西式面点师（技师）】模拟试题及答案

2023年【西式面点师（技师）】模拟试题及答案1、【单选题】（）不是食物中毒的特征。（c ）A、潜伏期短、集体性暴发B、临床症状相似C、呕吐、腹泻D、病人与健康人不直接传染2、【单选题】（）是产品定价

2020年西式面点师技师模拟试题及答案卷28

2020年西式面点师技师模拟试题及答案卷28姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得

2022年西式面点师（初级）操作证考试模拟试题及答案

2022年西式面点师（初级）操作证考试模拟试题及答案1、【单选题】（）属于气体燃料。（B ）A、轻柴油B、液化石油气C、煤油D、煤2、【单选题】（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯 模

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷9通用

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷92021年西式面点师模拟试题及答案1、（单选题）熟制后的面包表皮颜色过深，其纠正方法错误的是()。A 减少糖的用量B 增加发酵时间C 减少

2020年西式面点师高级技师模拟试题及答案卷23

2020年西式面点师高级技师模拟试题及答案卷23姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷

2020年西式面点师初级模拟试题及答案卷7

2020年西式面点师初级模拟试题及答案卷7姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷4通用

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷42021年西式面点师模拟试题及答案1、（多选题）人类对食物的需要首先要有营养，其次要卫生，第三要具有（）。A 美感正确答案：A2、（多选

中级西式面点师模拟试题（附参考答案）

中级西式面点师模拟试题（附参考答案）1、撒粉质原料时，常常用罗来撒，这样既容易（），又可增加制品的美 观程度。A、掌握所撒原料的均匀度B、控制所撒原料的数量C、使所撒原料混入较多空气D、掌握所撒原料的

精选2021年3月西式面点师中级模拟试题及答案卷25

2021年3月西式面点师中级模拟试题及答案卷252021年西式面点师模拟试题及答案1、（单选题）在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。A 单相触电B 两相触电C 接触电压触电D

2020年西式面点师技师模拟试题及答案卷21

2020年西式面点师技师模拟试题及答案卷21姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷22通用

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷222021年西式面点师模拟试题及答案1、（多选题）烹饪从业人员要求具有（），爱岗敬业，艰苦奋斗，勤俭创业的职业道德。A 忠于职守正确答案：A

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷23通用

2021年3月西式面点师高级技师模拟试题及答案卷232021年西式面点师模拟试题及答案1、（多选题）生产过程标准化控制主要是依据以（）为核心的标准体系。A 菜点标准正确答案：A2、（主观