腾讯文库搜索-[指导]酒精阳性乳

腾讯文库

实验一:牛乳新鲜度的检测

实验一:牛乳新鲜度的检测一、实验目的:1、掌握吉尔涅尔度的概念及测定方法。2、掌握酒精实验的原理与测定方法。3、掌握煮沸实验的测定方法。二、实验原理及方法:(一)酸碱滴定法1.原理:牛乳的酸度一般是以

动物检疫学第十二章乳与乳制品加工卫生和检验精选课件

- * - 一 乳的基本概念 1 概念 是哺乳动物从乳腺中分泌出来的一种白色或稍带黄色的不透明液体。乳中含有出生机体所必需的全部营养成分,是哺乳动物赖以生长发育最完美的

乳的化学组成和性质

- 第一章 乳的化学组成和性质 - 第一节 乳的化学组成 第二节 乳的物理性质 第三节 异常乳 - -

乳制品检验检疫

- 第六章 乳品检验检疫技术 - 一、乳的组成乳是由87%-90%的水分、10%-13%的乳固体及一定量的气体组成。乳固体的主要成分有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等

乳制品行业-23乳和乳制品的卫生检验 精品

- 乳和乳制品的卫生检验 - - 第一节 乳的基本概念 - 乳是哺乳动物为哺育其幼仔从其乳腺中分泌的一种不透明液

乳制品习题

乳制品加工习题 班级:动植检14-2班姓名:▁▁▁ 一、名词解说。 1、乳酸度 2、异常乳 3、酪蛋白 5、干酪 6、母乳化 7、超高温灭菌 8、酒精阳性乳 9、凝固型酸乳

牛乳的基础知识PPT课件

- 牛乳的基础知识 - 一 乳的化学组成及特性 - 乳是一种白色或稍带黄色的不透明液体。其中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐

《畜产品加工学》知识点

《畜产品加工学》知识点肉的成熟肉的保水性寒 冷 收 缩低温肉制品稀奶油双歧因子 酒精阳性乳调理肉制品宰 后 僵 直 与 解 僵 作 用甜炼乳、淡炼乳º肌肉纹理酒精阳性乳 红丁再制蛋初乳、末乳低 温 肉

【教学课件】第二篇乳与乳制品第二章乳的成份及性质

- - - 第二篇 乳与乳制品 第二章 乳的成份及性质 - 第一节 乳的组成及分散体系第二节 乳的物理性质

实验一:牛乳新鲜度的检测(共5页)

实验一:牛乳新鲜度的检测一、实验目的:1、掌握吉尔涅尔度的概念及测定方法。2、掌握酒精实验的原理与测定方法。3、掌握煮沸实验的测定方法。二、实验原理及方法:(一)酸碱滴定法1.原理:牛乳的酸度一般是以

乳类原料及制品Conv

乳类原料及制品11.奶畜数及单产水平   2006 年,全国奶牛存栏为1330 万头,比2005 年增长了3% ;奶类总产量为3290 万吨,比2005 年增长了15% ,已超过___、巴基斯坦,仅次

一篇乳与乳制品工艺学

-  -  - 本章学习目标 - 掌握乳的概念、化学成分、理化特性及其与乳制品质量的关系,为乳品加工奠定理论