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中餐上菜的服务基本要求

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酒店餐饮部中餐冷菜厨师岗位职责(星级)

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中餐的上菜顺序怎么样的  由于中国的地方菜系很多,又有多种宴会种类,如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。可见,地方菜系不同,宴会席面不同,其菜肴