酒类资料-酒店热菜间工作规范 精品

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热菜心得体会

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烹饪中式热菜制作课程标准讲述

《中式热菜制作》课程标准一、适用对象 中等职业教育层次学生二、课程性质 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授有关热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练

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中餐热菜制作第一学期教案资料

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热菜制作与切配评分表

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《烹饪艺术 2》中餐热菜制作实验实训报告班级： 学号： 姓名：实验实训项目：中餐热菜制作实验实训时间：__________________ 实验实训课时：4 节实验实训目的：1.了解中餐热菜制作的一般

对烹饪专业中餐热菜技能抽测工作的总结

对烹饪专业中餐热菜技能抽测工作的总结 　　平均分 市抽测 　　平均分 分差 杭州市中策职业学校 78 16 74.5 83.1 +8.6 杭州市西湖职业高级中学 168 24 72.4 75.8 +3

第五章热菜烹调方法及菜品-课件（PPT·精·选）

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