星级酒店厨房值班交接班制度

星级酒店厨房值班交接班制度1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志, 方可离岗。4、

星级酒店厨房设备及用具管理制度

星级酒店厨房设备及用具管理制度1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管 理。2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护

星级酒店总值班制度

星级酒店总值班制度 星级酒店总值班制度 酒店是一个二十四小时不间断向宾客提供平安和效劳保障的特殊行业。为了提高酒店的效劳质量、及时有效的处理各类突发事件和客诉、监督各规章的有效执行。除正常的组织之外，

星级酒店厨房日常工作检查制度

星级酒店厨房日常工作检查制度1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期,不定点、 不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使 用

星级酒店厨房防火安全制度

星级酒店厨房防火安全制度厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭, 煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值 守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报

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卷 内 目 录№来文单位（部门）文件名及概要收文日期份数备注中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)有限公司有限公司有限

星级酒店厨房管理制度

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星级酒店厨房奖惩制度

星级酒店厨房奖惩制度根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：（-）符合下列条件之一者，给予奖励：L 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。2、出版个人烹饪

星级酒店厨房会议制度

星级酒店厨房会议制度1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：(1)卫生工作会： 每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；(2)生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜 品创

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卷 内 目 录№来文单位（部门）文件名及概要收文日期份数备注中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)中国建筑一局(集团)有限公司有限公司有限

星级酒店MOD值班管理制度

星级酒店MOD值班管理制度 为了切实抓好酒店管理层休息日（时）的经营管理工作，发挥好酒店MOD值班的作用，确保酒店始终处于良好的运转状态，特制定本管理制度。MOD值班时间：工作日（周一至周五）1

星级酒店厨房防火安全管理制度

星级酒店厨房防火安全管理制度. 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消 除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。. 油锅起火