食品工程原理复习试题

食安08级食品工程原理复习提纲试题一、单项选择题（每小题2分，共10分）1、流体在管内流淌时，如要测取管截面上的流速分布，应选用（A ）测量。A、皮托管； B、孔板流量计； C、文丘里流量计； D、转

食品工程原理复习题及答案

食工原理复习题及答案一、填空题：-1,其体积流量为_________.平均流速为______。 ***答案*** 0.0157m3.s-1-12. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只

食品工程原理复习题

单元操作的应用及特点？1、若干个单元操作串联起来组成一个工艺过程。2、均为物理性操作，只改变物料的状态或其物理性质，不改变其化学性质。3、同一食品生产过程中可能会饱含多个相同的的单元操作。4、单元操作

食品工程原理复习题

单元操作的应用及特点？1、若干个单元操作串联起来组成一个工艺过程。2、均为物理性操作，只改变物料的状态或其物理性质，不改变其化学性质。3、同一食品生产过程中可能会饱含多个相同的的单元操作。4、单元操作

食品工程原理试题

食工原理复习题及答案(不含计算题)一、填空题：1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为_________.平均流速为______。

食品工程原理复习大纲

《食品工程原理》复习大纲一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点食品工程原理属工科学科，是食品科学与工程专业的一门主干课。本课程培养学生用自然科学的原理考察、解释和处理工程实际问题。研究方法

食品工程原理2复习题

食品工程原理2课堂练习题1、精馏塔采用全回流时，其两操作线____。2、根据对冷冻介质与食品接触的基本方式，冷冻过程包含____和____两个过程。3、若进料量、进料组成、进料热状况都不变，要提高xD

《食品工程原理》复习题A专科

《食品工程原理》复习题A （专科）一、填空题1、密度为1.2 kg/n?的流体以0.6 kg/s的质量流量流过"09X4.5 mm的管内，其平均流速为 m/s,体积流量为 m3/s,重力流量为 N/s

食品工程原理复习流程

复习流程【注】时间保证在20学时，要充分把学生课后的时间调动起来。第1轮：（10学时）先按章节复习，每章的重点知识学习（划重点），然后逐章讲解题库。第2轮：（6学时）讲3份卷子，（校考试卷、真考试题2

食品工程原理复习流程

复习流程【注】时间保证在20学时，要充分把学生课后的时间调动起来。第1轮：（10学时）先按章节复习，每章的重点知识学习（划重点），然后逐章讲解题库。第2轮：（6学时）讲3份卷子，（校考试卷、真考试题2

本科食品工程原理试题库

本科《食品工程原理》试题库填空：1）在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（动量单元操作）过程。 2）在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（热量传递过程）。

《食品工程原理》复习题答案

《食品工程原理》复习题答案第一部分 动量传递（流动、输送、非均相物系）一.名词解释1.过程速率：是指单位时间内所传递的物质的量或能量。2.雷诺准数：雷诺将u、d、μ、ρ组合成一个复合数群。Re值的大小