食品毒理学

第一章1 食品毒理学的定义和研究对象借用基础毒理学的基本原理和方法研究食品中有毒有害物质的性质，来源及对人体损害的作用与机制，评价其安全性并确定这些物质的安全限量以及提出预防管理措施的一门学科。2 食

食品毒理学重点

食品毒理学（一）1、毒性：内剂量、外剂量、生物学标志物有哪些分其他意义（1）接触剂量，外剂量：是指外源化学物与机体(如人、指示生物、生态系统)的接触剂量，能够是单次接触或某浓度下一准时间的持续接触。2

《食品毒理学》课程教学大纲

食品毒理学课程教学大纲（Food toxicology）学时数：32其中：实验学时：10 学分数：2适用专业：食品科学与工程（食品质量与安全方向）课程的性质、目的和任务本课程是食品科学与工程专业选修

食品毒理学第七章

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食品毒理学

外源化学物在体内的生物转运外源化学物与机体的相互作用：吸收（absorption), 分布（distribution) ,代谢（metabolism) ,排泄（excretion)第二章 外源化学物在

食品毒理学9马良

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食品毒理学第五章

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食品毒理学第七章食物中毒

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食品毒理学评价与食品安全性

食品毒理学评价与食品安全性马立田 胡军 刘宏霞北京中大华远认证中心 100833摘要:本文从食品毒理学的角度对食品安全性进行了论述,探讨了食品安全性评价与ADI、LD50等指标之间的关系，

食品毒理学

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食品毒理学基本概念

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食品毒理学第五章

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