餐饮管理-配菜厨师岗位职责 精品

配菜厨师岗位职责　　(一)层级关系　　直接上级：厨师长　　(二)岗位职责　　负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。　　(三)工作内容　　1.根据每份菜单的内容、份量做好菜

餐饮管理-厨师岗位职责要求 精品

厨师岗位职责要求1.在上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。2.掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，保证各种出菜成品的

餐饮管理-餐厅厨师岗位职责 精品

餐厅厨师岗位职责　　1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。　　2、服务周到，礼貌待人。　　3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。　　4、服从分配，按质、按量、按

餐饮管理-炒锅厨师岗位职责 精品

炒锅厨师岗位职责 炒锅厨师在烹调主管的领导下，负责菜品的烹制工作。根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的

餐饮管理-酒店蒸灶厨师岗位职责 精品

酒店蒸灶厨师岗位职责　　[管理层级关系]　　直接上级：厨房领班　　[岗位职责]　　1、服从厨房领班的工作安排，执行工作指令。　　2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。　　3、熟悉制作方法和制作技巧，执

餐饮管理-16西餐厨师岗位职责 精品

西餐厨师岗位职责1. 接受会所公寓主管的领导和工作分配，严格遵守会所公寓的工作要求和服务程序，工作中保持良好的仪容仪表和精神面貌；2. 协助主管制定咖啡厅供应的品种和价目；3. 认真做好各种菜式

餐饮管理-厨师岗位职责 精品

厨师岗位职责　　1)炒锅的岗位职责：　　a.后镬岗位应该分有一、二、三、四、五或者更多镬头数，一镬称为头镬，要技术全面，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜式的售价、毛利的核算；　　b.能掌握和烹制

餐饮管理-厨师长岗位职责规范 精品

厨师长岗位职责规范　　1直接上级:执行总监　　2直接下级：厨师　　3工作概要：　　负责对部属的考勤、考绩工作，根据部属工作表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。根据每个厨师的业务能力，技术专长，合

餐饮管理-厨师长岗位职责 精品

厨师长岗位职责　　1)负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；　　2)负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；　　3)制定标准菜谱，

餐饮管理-酒店饼房厨师长岗位职责 精品

酒店饼房厨师长岗位职责　　[管理层级关系]　　直接上级：餐饮部经理　　直接下级：饼房领班　　[岗位职责]　　1、 执行餐饮部经理的工作指令，全面负责饼房的业务管理和预算管理工作，向餐饮部经理负责并报告

餐饮管理-酒店中厨厨师长岗位职责 精品

酒店中厨厨师长岗位职责　　1、在餐厅经理的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。　　2、了解本部门人员工作的特点和技术力量、水平。根据个人专长，合理安排技术岗位。　　3、组织中厨房完成月、季、年

餐饮管理-厨师岗位职责及卫生制度 精品

厨师岗位职责及卫生制度1、员工必须按时上班，履行签到手续。2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。4、工作时间内，不得擅