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鸡肉保鲜技术
鸡肉保鲜技术鸡肉不但肉质细嫩,滋味鲜美,而且营养丰富,具有独特的营养价值与保健功能,在国菜中,被誉为“营养之源”。随着社会进步和人民生活水平的提高,鸡肉的消费逐年上升,然而,鸡肉由于其高蛋白及较高水份
生鲜鸡肉保鲜技术研究进展
生鲜鸡肉保鲜技术研究进展 鸡肉以肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富以及易于烹饪等特点受广大消费者的青睐;又因品种丰富、风味多样、易于加工等特点逐渐成为人类日常主要食用肉之一。鸡在经屠宰后,在加工、运输、贮
鸡肉保鲜测试报告模板
鸡肉保鲜测试报告模板测试报告一、测试目的本次测试旨在验证鸡肉的保鲜效果,包括保鲜期、质量变化以及食用安全等方面,为鸡肉的储存和销售提供科学依据。二、测试方法1. 选取新鲜鸡肉样品,保证
风味鸡肉丸子加工技术
风味鸡肉丸子加工技术 一、原料与设备。1.原料:鸡肉、大豆、植物蛋白粉、精炼大豆油、淀粉、调味料、洋葱。2.主要设备:搅拌机、搅碎机、挤压成型机、蒸煮锅、包装机。二、加工制作1.乳化液的制备:①用料
酱卤鸡肉制品保藏技术研究
酱卤鸡肉制品保藏技术研究 HYPERLINK "http://www.yangji.com/" \t "_blank" 鸡肉不但肉质细嫩、滋味鲜美,而且营养丰富,具有独特的营养价值与保健功能,在我
鸡肉腐败变质及其生物保鲜剂的研究
鸡肉腐败变质及其生物保鲜剂的研究 摘 要 新鲜鸡肉在贮藏过程中会出现腐败变质的现象,冰鲜鸡肉的货架期是决定我国 冰鲜鸡肉大力发展的关键因素。本论文以冰鲜鸡为研究对象,研究了冰鲜鸡的不同 部位(鸡腿、鸡
溶菌酶对生鲜鸡肉保鲜效果的研究
溶菌酶对生鲜鸡肉保鲜效果的研究摘要:本实验以新鲜鸡胸肉为研究对象,分别用不同浓度的溶菌酶处理,用无菌水做空白对照,置于4℃低温条件下贮藏,每两天测定其细菌总数、挥发性盐基氮值、硫代巴比妥酸值(TBA值
【精编版】高品质冷却鸡肉的生产及控制技术研究
肉类工业Meat Industry产品开发·试验研究高品质冷却鸡肉的生产及控制技术研究。赵志华山东六和集团肉食事业部 山东青岛王燕妮陕西海升果业发展股份有限公司266727陕西渭南715206、摘要冷
鸡膏,鸡肉膏,鸡肉精膏TC100品质规格书
鸡膏,鸡肉膏,鸡肉精膏(TC100)品质规格书商 品 名 称鸡肉精膏(TC100) 通 用名称 天调鸡肉精膏TC100产 品描述天调鸡肉精膏TC100以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料,经烝煮抽提
买鸡肉作文范文
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鸡肉披萨
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中国鲜鸡肉行业调研报告
2011-2015年中国鲜鸡肉行业深度调研与未来发展趋势报告目 录第一章 2011-2011年中国鲜鸡肉行业市场发展环境分析 1第一节 2011-2011年中国宏观经济环境分析 1一、GDP历史变动轨