中式烹调师中级理论知识试卷资料

中式烹调师中级理论知识试卷单项选择。我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（ A ）g/kg. A、0.03 B、0.05 C、0.15 D、0.5由于吃了含细菌的食物引起的食物中毒称（

中式烹调师中级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库中式烹调师（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟）■ 一总分得分得分评分人一、单项选择题（第1题一第60题。选择一个正确的答 案，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑；每 题

中式烹调师高级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库II: 中式烹调师高级理论知识试卷• 注意事项II1J本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准! 命制，I4 考试时间：120分钟。2、窜青在试卷标封处填写姓名、准考证

中式烹调师高级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库中式烹调师高级理论知识试卷注 意 事 项1、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制， 　考试时间：120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所

中式烹调师中级理论知识试卷

中式烹调师中级理论知识试卷单项选择。我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过〔 A 〕g/kg.A、0.03 B、0.05 C、0.15 D、0.5由于吃了含细菌的食物引起的食物中毒称〔 B

中式烹调师(初级)应知理论知识

- - 中式烹调师（初级）应知理论知识 - 第一单元 概述 - 第一节 烹调和烹饪第二节 中国菜的特点第三节

中式烹调师中级理论知识试卷2

中式烹调师中级理论知识试卷2一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)1. 为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜，食物中毒后，应尽快使用

中式烹调师五级理论知识试卷.doc

理论学问考试模拟试卷及答案中式烹调师（五级）理论学问试卷留意事项一、推断题（第1题〜第60题。将推断结果填入括号中。正确的填“ ，错误的填“X”。每题0. 5分，总分值30分）.烹调就是烹和调的结合。

中式烹调师技能等级认定四级理论知识试卷

广东省职业技能等级认定试卷中式烹调师技能等级认定四级理论知识试卷06标准答案一、单项选择题评分标准：每题答对给0.5分,答错或不答不给分，也不倒扣分；每题0.5分，共80分。12345678910BB

中式烹调师高级理论知识练习题库与参考答案

中式烹调师高级理论知识练习题库与参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7 kcal,其中70%可被机体利用。A、70

中式烹调师(五级)理论知识试卷

理论知识考试模拟试卷及答案中式烹调师(五级)理论知识试卷注意事项一、判断题(第1题～第60题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题0.5分,满分30分)1.烹调就是烹和调的结合。

中式烹调师(五级)理论知识试卷

理论知识考试模拟试卷及答案中式烹调师(五级)理论知识试卷注意事项一、判断题(第1题～第60题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题0.5分,满分30分)1.烹调就是烹和调的结合。