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牛骨蛋白酶解工艺及产物热反应体系建立的研究

lI Y111111 11 1 1111 II 签名日期：多杪2陴厶月加日 l 11805044 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 磊． 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明

蛋白酶类

- * - 2、根据蛋白酶的活性中心分为四类： - （1）丝氨酸蛋白酶：酶的活性中心含丝氨酸。如胰蛋白酶、碱性蛋白酶。（2）巯基蛋白酶：活性中心含巯基（

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